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材料：五花夹层肉350克、用2/3茶匙盐腌制、3大匙玉米淀粉、菠萝肉150克、青红椒各1颗) `0 R, ]- A+ |  d% O: O
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调味料A：4大匙蕃茄酱 1/2大匙白糖 1大匙淀粉 半杯水! M2 L' N  k9 f* l0 G" d

+ \2 E1 f& ^/ V$ {, v2 t) o准备工作：五花夹层肉去皮切成骨牌状，菠萝肉切成方块状，青红椒去籽，切成小方块状。
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制作方法：  m. G% C, D% I4 F
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    1、五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟；
( q& z# @0 N/ j, \# ]    2、加入3大匙玉米淀粉；& u% [7 A) [2 b% e5 X
    3、用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉；( g* C7 M* Q2 q/ m9 @3 e
    4、锅内热油至160度；
0 F3 T, H( d) Z8 q    5、投入裹好粉的五花猪肉，保持大火；/ W$ _) U! K' A' g) f/ @4 x
    6、炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用；  g4 d/ {. S& T5 n/ `' s
    7、锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用；
  C. ?% q+ E" |- |" Z5 g5 a) `    8、将调味料A倒入一只碗内调和均匀；$ M1 x, l. O3 k2 k8 f' P3 B8 o
    9、锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内；
' A1 O5 x& y9 Y6 V    10、用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上；
  o0 S* w+ G" U; o) ^  P. j. A    11、放入菠萝块，翻炒几下；! @, |: L; |- L0 t: }
    12、再放入炸好的肉块；$ k  a" c. x# M) H
    13、迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁；% B, c( G. s( l; H: p  f
    14、最后投入炒好的青红椒即可。
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6 V3 f$ @. f( X2 I5 f制作心得：' Q: R" N+ p- i" ]  J8 X

6 b" f# R5 x1 y: ^3 ~  @    1> 烧油的时侯，油温要烧够热，肉一丢下去能马上浮起，要想外酥内嫩，就要保持用大火炸；
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3 [1 A9 s: g. ~    2> 最后裹浆汁的时侯，不要让肉块在锅里停留太久，停的时间太长就会吸水变的不酥脆。

以前吃过一次超喜欢吃，就是自己不会烧，外面买过几次味道也不对。