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【菜名】 板栗红烧肉    【菜系】 川菜  
3 Y$ j* k$ p: t+ B4 }2 V【主料】
) u" I; J, v4 F4 d( r带皮五花肉750克，板栗300克。. n: C: ^  N! x! B' w# g! L/ P( r
【辅料】* \2 H( `' z, |/ B
湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。" `; O$ W+ t& @* L6 F
【制作过程】 : D' d5 ?9 p1 K  G0 O% X% n; s6 `
1、猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。0 m& ^( v$ F0 w) k
2、葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开。
1 ]) R! B. k1 U( A* ~! e4 F3、移至小火烧，板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮。' t3 ~7 j; e  P+ S; A% V
4、等肉烂时加入湿淀粉即可。
' u2 j9 v% e4 z7 Z3 }0 z+ `0 l, p【特点】: P/ M# t, n9 K% f! u
成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥，猪肉味道香脆。

看着就好吃，不过制作过程复杂，又没有简单点的？