呵呵,红烧肉吃的有点多,换换口味,来锅东坡肉,味道还不错,纯属娱乐.可能和正宗的差很多,希望大家多包涵! 我做的 这个肉主要是用料简单,但是比较费时!呵呵,要有足够的耐心,但是为了我们的家人能吃到美味的东东,值了!
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7 s. F! H/ w: z; u1 A* e6 ~9 R$ X 生姜
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; ^% ~5 k Y+ |' Q# j" m9 H( M大葱
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冰糖,我用的是塔冰,用粒的也可以,但是切记一定要用冰糖
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. n5 A5 h( t) ~0 z2 h, g3 G R生抽100克,和老抽20克
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' D( u. q8 t, _/ d7 ~必须要用 这个东东,黄酒,或者绍酒,这两种实在没有用料酒也可以!
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先把肉用水煮过,煮出血沫!
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五花三层的肉.样子很赞!
; z. Y% X8 C0 ]( F1 D/ m, Z5 d8 m
/ l: a$ i6 N' P, A4 p把葱切段,姜切片
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, `' e Q3 U" O7 n2 V$ ]) C6 i铺在沙锅的底部,以免粘锅,一定要用砂锅
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1 M4 e* Z2 ]. M4 @把煮过的肉铺在上面
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倒入生抽和老抽,还有一整瓶的黄酒,因为我做的是2斤肉,所以用了整瓶的,大家如果做的话可根据自己做的量来定,但是原则上一定要酒没过肉,这点很重要! 然后开锅后小火咕嘟,大概要3个多小时,一定要小火!
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$ s3 X% b9 A$ v' {8 F q& v& H9 A2 z三个小时之后把肉取出,放入瓷碗中上锅蒸 ,大火蒸半个小时!
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) Z g7 L, o# ? x4 S2 l之前我煮了几个鸡蛋,然后去蛋皮放到砂锅中,这样就可以吃卤蛋了!
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# [& Q p4 h5 F5 U; A8 m! _ 最后的成品,确实和红烧肉不一个味,有淡淡的酒味,味道不错!很下饭的!
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