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黄金月饼---详细图解

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黄金月饼---详细图解

配方:) C% v2 `, U" l0 M

1 G" r. X- M; {% X, Q1 `糖浆      160克
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枧水        3克
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5 c' \% @, ]" X6 ?花生油      50克
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低筋粉    200克
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1 s6 n! f; _$ M- ?  s1 w& b制作流程:
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& I2 h2 P* m6 `" X5 r0 a1、糖浆+枧水搅拌均匀。
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, M% e1 n1 _) O2 q- m# \* W2、加入花生油拌匀。
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% X7 H7 I: A2 e" |3 X+ V3、加入面粉搅拌成均匀饼皮。用保鲜袋装起来,松弛半小时。" {/ {  B. f4 d* n+ N
3 G8 P) e; C( N
4、面皮松弛好以后开始包馅。皮馅比例2:8
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. Q/ M, Z9 z% M; S* K5、包好的月饼表面稍微沾一些面粉,开始用月饼模成型。
* O- {. f3 M% T
. P5 a6 @7 F& }/ {% n6、开始烘烤,先用200度的温度烤大概7分钟,到表面稍稍上色出炉。
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7、冷却5分钟以后表面刷上蛋液(蛋液用20克蛋黄+10克蛋白调制)
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8、再次烘烤,大概6--8分钟,到表面金黄色出炉。
* s& |5 U* K3 H- A1 \2 w& M. X
. y; m, t1 j& ?9、冷却后用密封袋装起来,存放3天以后就可食用了。
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6 r5 L* g9 ?6 j, U2 R0 }% y/ w- O8 C具体操作看图!
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2 y! ]& ~; X! N5 x5 t! H: r5 N7 Y$ \) Z切开后的特写,包的是莲蓉馅。9 v# ^7 j) g: v6 T( r

; G: z: S; d3 g3 E. B* V
, M. t! O1 w2 V% |; j) y2 K4 Y! n& T+ ]
一口一块正好
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3 f3 D. N2 p# x& y以下是具体的操作过程 :4 z# ~7 D; i+ a0 T. s

: c0 T/ P( _# \6 `具体看图
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前面搅拌的时候用搅拌球,后面要用手来揉了。# i. ^9 W- j, K: |' Q
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和好面用保鲜袋装起来松弛半小时左右。
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: D8 B. j+ [- V- }长帝的烤盘不平,偶用活动蛋糕模的底来当烤盘用
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一手拿刷子摆造型
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烤出来的颜色很亮哦 ! [  \$ A1 Z) u$ K& y( _, i
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