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1楼
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小 发表于 2006-9-15 17:05 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2银丝鲫鱼
8 J$ F. I% p) g* J* `
·图 片：
9 f! P6 J, \* m
1 H" o8 |% x1 h. T& v# A·配 料:( J8 Y9 @, V+ ]' S) Y: K* ^
中型鲫鱼1条、白萝卜1/2根、葱2根、姜2片、葱花1大匙
h6 a: ~% \2 y! g2 m( I1 D& d0 r. i(1)酒1大匙、清水5杯& ]( F, |. l4 f+ B/ |0 Q9 ~
(2)盐1茶匙、胡椒粉少许3 u, p1 U4 K( T3 Q- _
(3)姜末1茶匙、醋1/2大匙、酱油1大匙8 K+ _* ^6 |1 a
·操 作:. C5 P& O& Z/ v+ d9 K/ L# n0 q
1 鲫鱼洗净，白萝卜切丝。 9 i Z6 y5 x* M3 K
2 先用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，将鲫鱼放入，略煎后加入(1)料烧开。
- D* x, X; c1 t; `( f' z1 u( V3 改小火，并放入白萝卜丝同煮，熟软时加盐调味。
9 Q9 s- c) s5 ]5 X+ B1 X4 加入(2)料的胡椒粉，并撒入葱花即可盛出。" E- u% p+ M5 y
5 食用时附上(3)料以供蘸食鱼肉。
# O( H& C! o+ F' nTips：2 E) A* a+ u6 k) w8 g
1.煮汤时最好加盖并改小火，可使汤汁浓白，萝卜丝较快熟软。+ d! T2 P" O( X! H* ]8 f# N) D! i$ G
2.鲫鱼不要买太小的，免得肉层太薄，只能喝汤无肉可食
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