教你做老北京的糊塌子
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, _8 v4 e0 q& K& S+ m: h 1、把嫩绿的西葫芦擦成细丝，放进盐，鸡蛋(放几个自己定)，鸡精，胡椒面，面粉做成稀面糊(面少时不用放水，因放盐后西葫芦就杀出水了)。
* `, L( a$ g1 O7 ^; N d8 p 糊塌子是老北京的一种特色小吃。做起来非常方便。而且味道极为鲜美。吃的时候佐 以醋、蒜、酱油、盐、糖、味精、香油等，那鲜美劲就别提有多好吃了。那么下面就让我们一起学做这道糊塌子吧。
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- @% c9 C9 o/ O6 m2、煎锅里放少量油,放进一勺面糊
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3、用铲把面糊摊平。
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- c! x: Q: o. g/ c4、一面煎的焦黄后翻个面再接着煎。
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1 k% V0 m4 w: P; H! ?" v( v 5、煎好之后放入盘中。拍点蒜末放在小碗中，倒些醋和酱油(醋要多)，香油，鸡精，这就是沾汁。用煎好的薄西葫芦饼沾汁吃，真香！其实做这种摊饼，什么菜都可以，比如:菠菜，土豆，胡萝卜等，只要你爱吃!
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