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红烧藕丸

hansebin

LEVEL 14(登堂入室)

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红烧藕丸

, T9 u* }8 ~7 w7 Q, |6 f
0 W1 b6 [( l: w+ f, l
≮美食原料≯
3 m: G* k  M( R6 H鲜藕500克，精盐3克，白糖20克，酱油25克，面粉60克，葱姜末5克，味精1克，鸡蛋1只，熟花生油500克(约耗100克)。3 l7 u/ v9 X1 N" P
≮美食做法≯
$ S% H& P) A! F, E1、将藕削去皮、切除节洗净，用刀斩成茸放在碗内，加入鸡蛋、精盐、味精、面粉、葱、姜末，拌匀成馅。/ ?( g( p& S8 T; @/ w
2、锅上火烧热，下油用旺火烧至油冒青烟。将藕馅挤成核桃大小的丸于，放入锅内炸成金黄色时，捞出沥油。4 y0 h: o2 t) M9 l  Y% B. x
3、倒去锅中油，放入少许开水，倒入藕丸，上火烧沸，加酱油、白糖，盖上锅盖，烧约5分钟，起锅装盘即成。
( P/ K4 U3 t) ~, n≮美食特色≯
% R, G0 ?2 o; b) m' R外香内脆，鲜美可口。

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