红烧鸡胗

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/ p6 s3 S* K$ i4 J4 M" M鸡胗韧脆适中，口感好，据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用。同时鸡胗是补铁的佳品，韧脆适中，口感好，有帮助消化的作用，蛋白质也十分丰富。/ D6 }3 y1 m) h" {

- P% _$ h/ n" V5 h, k' c青红椒营养价值高，富含维生素B、维生素C、胡萝卜素，具有促进消化、脂肪代谢等功效。尤其是其维生素C含量是番茄含量的7～15倍，在蔬菜中占首位。
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$ V0 W: k$ y, A$ a【红烧鸡胗】" a% B, U( l. J- c

+ h* Z3 @: Q' o8 M; o原料：鸡胗 青红椒: W2 D6 e8 L2 v! ~2 V

- @( m/ l- {) ]( f4 Q$ `调味料：葱姜丝 辣椒 豆瓣酱　盐　鸡精　料酒　酱油
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１）将鸡胗洗净，逐个切成花刀。将青红椒切成不规则片状。! ~0 Z9 D  M% w1 m0 p' `4 r

6 S7 |& q' K6 d  V, b1 \0 K9 u9 j% d２）锅内水烧开，放入切好的鸡胗焯一下水捞出控干。
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/ u3 f# P) d& H7 a３）油锅烧热，下葱姜丝、辣椒丁，炒香后下鸡胗翻炒。
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４）加少量料酒、酱油去腥调色，再下青红椒一起翻炒，加豆瓣酱炒香，放盐调　　味。
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５）加点点水，大火烧开，加鸡精出锅装盘。