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番茄肉丸

hansebin

LEVEL 14(登堂入室)

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-14 10:44  只看该作者
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番茄肉丸


; ?4 i" s  Z4 s" O: j2 m, J图　　片：
4 p! I( U5 A, U" H0 f* g4 s: n  n0 i! a- i% H7 l+ ?6 \
·配　　料:9 [9 N, ?4 k3 `% E
肉馅250克，番茄250克，时鲜蔬菜150克，鸡蛋1个，葱段、姜片、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉适量) H+ j; w2 J- {; x+ u# ]1 k" |& T
·操　　作:
1 T) y7 y& t9 t! Z1、将肉馅放在碗内，加入鸡蛋、淀粉、鸡粉、盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状；蔬菜择洗干净；番茄用开水烫后去皮切成块。
% D  S) v+ Z: G2 u8 a( B' m2、锅中放清水适量烧沸，改用小火，用一小勺蘸清水把肉馅在碗边摔打成肉丸，边做边往锅里放，用小火将肉丸煮熟后捞出待用。; S4 c  Q, J( B8 V; ]
3、炒锅置旺火上，放油烧至五成热，放入葱姜炒出香味，加入刚才煮肉丸的汤（约250毫升）烧沸，捞去葱姜不要，放入肉丸，鸡粉、盐、胡椒粉、蔬菜烧沸，用水淀粉勾芡，加入番茄块推匀起锅即可

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