8 C  V8 Q3 F, v! p( s: y* z口水鱼片[多图]! A/ I! {! G) G9 S+ R' z9 ^

( X+ c9 W/ Y# X8 d* X% A3 o# m·配　　料:
5 C$ n+ x9 n' Y花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙: g, s$ A( B1 P

5 j/ W2 v  w5 N5 }·操　　作:
4 q4 z4 w2 X  Y. q6 K1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
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2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
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3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。. s, i1 K/ l3 P$ X0 S: R

/ s; u! `& n! B( n1 I" t4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
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* t3 D% z2 {0 m) u" W5、捞出沥干油后装入碗中。
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6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。/ X! ?8 w4 X! N  K4 m3 B+ m
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7、拌匀后。2 v0 ^% o" p6 I: W8 E

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; _7 r0 c$ |: k6 ~/ Y& Y·营养价值:
9 Y  W& }) b. x0 N: |鲢鱼- 名扁鱼、白鲢。它和鳙鱼一样，属滤食性鱼类，以浮游植物为生。它具有生长快、病害少、有调节水质作用

看上去和水煮鱼的做法差不多呀