买了一大包山楂干,便宜得很,打算煲山楂水消暑的,今天变天刮风了,干脆拿点用来做个开胃菜山楂排
) K/ f+ z% i5 S" u6 V0 w- M
+ m0 i# d$ P' b) X1 c# D" `2 t+ u
骨。最近人懒得很,不怎么愿意动,挑个简单快手的烹调方式——电压锅,30分钟搞掂,哈哈。
8 [& `, Q* A1 s& ?( h, _
" T! R% z9 W8 l. h9 C 平时做红烧菜都要花上不少时间熬煮,费时又耗能源,用高压锅虽然可以提高效率,但同时也存在不少安
' r, y/ I- Y6 [6 k, S5 F. o4 D
/ u5 j) h v% k+ ~ 全隐忧;用炆烧锅可以节能但时间要等待很长,而且最后还要把肉和汁液用明火来收汁,还是有点麻烦。
# U, h( k) C: h, I/ L; J/ n' U2 X
7 R; j( c' G- g4 W 电压锅解决了以上两个的不足,完全解决了安全问题,快速节能,比普通高压锅节约能耗50%以上,高压
$ [- L( u6 b2 ?2 `: \
% @+ M, `* z7 [& s% c5 Z
无沸腾可以保持食物原汁原味,营养不留失,确实是新式厨房的好帮手!
5 c/ l& G: @" [$ m( m& B; z3 K/ j9 u0 y
& R, b# y1 i! b- n* D) Z; S 用电压锅做山楂排骨非常方便,把准备好的材料和调味料统统放进锅里,定时30分钟,不一会儿一锅香喷
. Y6 L2 J" s7 Z1 r+ I" O
# f! K* [; F2 V* R 喷的山楂排骨就做好了,肉酥离骨,酸甜中带有山楂的香味,很好下饭的一道快手电锅菜!
! `* ?8 y( e% l2 Q/ _6 ]( k' ]6 F9 J2 ?5 Q
注释:
% P8 u, |9 f5 R' l# m' A
4 Y( q- T( y p+ Y 1. 电压锅因为是无沸腾的烹饪工艺,不会蒸发水份,所以调味料的分量和加入的水份无需像明火烹调
: m* {/ Y8 N2 \, H4 D% K8 B! l1 j% o
那么多。
2 x3 J( E2 K1 @1 [. I; |6 z% r7 m0 o4 J' F
2. 烹调时间也视乎材料分量和实际电压锅功率大小而定。
4 ^( Y( ~$ Y* k! M$ ]; T
" D0 ^3 ~4 S/ \" h* H$ S. w
2 w5 P5 H1 k7 Z9 @/ g
+ O/ O; P! z3 C9 g8 o2 M6 B
; E' N& B* q/ _4 P
, v5 W% ~# P$ R
% k6 E, K7 ]' D! U
; p8 K7 U) b/ _# n ' X, D x$ j3 s" |" m- c0 v
; F& R ?9 a9 _: I; V+ N. s
! j( z J2 X' N) L7 J- @" o$ ?2 r4 r
幅 材料:排骨2斤、山楂干1两(或随意)、八角3粒、姜片1块(拍松)
6 T* Z6 T$ e- q- k2 H9 S
# q" f2 G E n. C- Y T' C
E& I$ T1 v* M2 O* a V: L% D+ ^9 f1 [$ {- u Y8 X+ i$ S. L7 m

2 k' N6 ~4 [; ^ n# e3 O0 @! E6 X* \# \
. U* [9 D5 A& X4 l) @" }5 K( w7 t' c( h- z
; B+ N) C+ x7 n; R$ W8 S1 L
0 z0 W7 I% S3 O8 z8 I g) b0 ^
) p* j, S% _6 j0 s5 w1 V4 i+ @+ a

, E6 C. y, Z6 ?1 L, g4 y6 v
& Y" [' {# A! u' H5 x
5 U$ ?: J, U% B6 J8 K$ l } j
6 Z5 E0 h @4 {/ u# b! d! m7 _% {
. b- @3 g& T- ?# H% y
8 u8 K; w" ]" A4 a& K% ]: u
5 Z& x; D# H5 ?1 i a$ |) c5 {
* q) J" I5 j p3 a) Q2 |7 z" B7 m# g# y
- I" s" |1 G* V/ F. _) ?, g+ W/ v3 V
0 d0 P( K2 d5 k( r7 t) X9 [ 快手电锅菜:山楂排骨
' X- q: J$ l9 Q3 y) u3 b) Q# b4 O4 `( [: Z
5 r. G) N8 @3 Q4 ]4 U7 g
# E( b) u* r- O X( S
, {& G7 w% E: l8 y( Q. @# F
2 N" _5 c6 S& m! ~" @( A; i" V
; N; ~/ }: \2 s8 v' @2 \5 t S4 U0 @: w! Y# ~
6 W4 P; h9 s7 G8 }6 a4 t8 V+ a
; {1 {; Z. N) Y: t
$ N: M( c% x0 B; g2 S6 A- [
! ] {9 {; @2 k6 a) M! r# I
: V6 E2 S+ M! s1 h
* ?' I g5 B) ~' A2 O