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小 发表于 2006-9-12 01:54 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2白灼象拔蚌
白灼象拔蚌[图]· - K3 w, a7 l( i0 a
- C& n) k" k# l6 f* ~. v6 e图 片：
+ V5 J- R9 O9 z9 B& r; N 1 m3 Y: g: [7 j/ e+ v8 A" a
6 G+ |+ M8 C8 p$ e4 A1 o+ W. }: B/ u4 L/ v6 Q1 \
·配 料:
& A4 R, h x, M; s/ }/ [2 B) c8 u豉油星适量。5 V6 S* U+ f8 Q2 |
" {+ x; n! W4 P3 J7 d
?( L) E& ~% y D1 l4 p& Y6 D·特 色：
# p" s- C) }; ^% J, u# ]肉嫩而有弹性。" T8 |1 l3 ^# K8 X) [* o, u
·
( N6 u- _0 k( A$ `: M l; B: o9 t2 |2 W( c% `: [% U: [" t
操 作:2 t6 Y8 f8 v# O7 V7 p) L0 v7 l% H
1、取象拔蚌1只，去壳取肉，批成片。
$ N' V% @+ Q1 h9 u# p2、锅内放半锅水，水煮沸时，投入批好的蚌肉片，立即捞出装盘，用豉油皇拌匀即可。' \3 U& X+ n! H& P8 q- E6 A& @1 R
2 l9 {/ l" c# G; P. s
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·营养价值:' w9 j3 _# g- E4 p$ a# x( _
蚌肉 - 河蚌的营养价值很高。据测定，河蚌含粗蛋白质61％、粗脂肪7％、无氮浸出物19.54％、灰分12.64％
8 k4 z/ w) x0 z u) x·
% e; {( X' }, K4 ^& [* U5 P: X* h S9 }8 l$ K/ Z+ K
所属菜系: {* }' Y/ G& i
粤菜- 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。9 w8 ?" [8 |% m# {- t, B
6 H3 p8 j7 X6 x& y[ 本帖最后由 hansebin 于 2006-9-12 01:55 AM 编辑 ]
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