香炸鱼排

炸鱼排
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主料：鱼肉  
/ `" |# f; L  H: R6 q2 z辅料：料酒、盐、胡椒、面粉或太白粉、鸡蛋（打散）、面包粉、椒盐或蕃茄酱  3 t: Y6 p1 Z4 e/ r- B
制法：  
2 y- C. P- q( ]% L6 A（1）鱼肉切1公分厚之大薄片，加料酒、盐、胡椒料拌匀略腌。将面粉或太白粉、鸡蛋（打散）、面包粉分别盛在盘上。  
; i6 U' G: `5 v# c. R（2）将腌好的鱼片依序沾上面粉或太白粉、鸡蛋（打散）、面包粉，备炸。  
# K  ^: C7 _1 D% a1 t$ ~（3）“炸油”烧热，放入鱼片中火炸约2分钟至金黄色且肉熟，捞出切块置盘，食时可沾椒盐或茄酱。