沪菜 本帮油爆虾[图文]
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做法及步骤9 o2 Y; B' H% b3 E0 u. g

. {( @2 Z% s. G, ?$ r+ }, B·原　　料:' R/ e) j! z3 s$ b. \0 G

5 G. L, I3 Z: c6 Y河虾、糖、酱油、葱、姜、麻油、味精。
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2 `. d+ ~4 ?5 j5 M+ E- [: x, m·特　　色:& ^! ^% z" Y5 U+ e" \$ q
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壳酥柔嫩，鲜甜适中。
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: K$ F' [- e3 t( ~  J% C" t·操　　作:8 N( E. I( N) a  N  t1 _# ?! n
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1.先将河虾洗净备用； & q3 C; A4 w7 q  ?5 ^- [+ P
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2.将油锅烧热，下河虾炸至起壳后捞起；
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3.在锅中放入糖、酱油、姜末、味精，调至浓稠后下入河虾翻炒至匀，出锅时淋上麻油，撒上葱花即可。(HaoChi123.com)- D0 [/ @) }7 u6 E) f. {) \

7 b( n( y. o! `9 R% t·营养价值:
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虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类，种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、3 e. ]- p. m& {! g7 S
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·所属菜系:. b% r% W$ l; h  ]. n

/ U" d9 c5 m: j+ X5 H9 W& \沪菜 - 淞沪风味，以上海菜为代表，上海菜，习惯叫，“本邦菜”，是从农家便饭便菜发展而来，比较朴素实惠，以红烧、生偏见长

一堆虾，看了就想吃啊
# i+ G5 t& y! O不过，俺家烧的似乎不放麻油的

哦哟 这一堆虾 真是视觉冲击啊 偶仿佛都闻到味道了 咽口水ing

很下饭的一道菜。/ h* F* g7 S4 U2 f% ~" U5 m
不过，在东南亚河虾不够鲜甜，味道做出来还是有差。

这不只是很下饭的一道菜，而且根本就是很下酒的一道菜！鲜虾美酒烛光美人！有味道！

貌似这道菜的制作方法还是挺简单的，下次回家试试看，反正都是平民原料~

哈哈,油爆虾是正宗的沪菜,很有代表意义,很好吃鲜美

这是一道典型的上海名菜，关键在于糖的使用。

本帮菜的特点主要是浓油赤酱，糖和酱油的比列比较讲究。
% M( e0 h$ V" C* [" F0 l+ p: a图片中的虾爆的只只弯曲角度一样，果然要一定功底啊！

每一只虾都把背后的皮剖开然后剃掉了虾的肠子，上海菜还真是精致啊。