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沙鍋魚頭 濃香誘人
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年菜桌上必備的沙鍋魚頭，其實也適合一個人煮來吃，重點在於湯頭調配。: E4 u$ F8 j7 e" a' B# ^3 j

- z' I* U! a) |主廚完全不加鹽巴或味精，僅以沙茶、醬油膏調味，高湯除魚骨湯，想偷懶也可用雞湯代替，此外，鍋底墊上小白菜熬煮，吸飽湯汁後柔嫩入味，相當誘人。
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, S9 e/ [( f) c( j; t; L& \食材：鰱魚頭、各式菇類、玉米、豆腐、娃娃菜、沙茶醬、醬油膏、高湯8 D7 k: c+ i7 V9 l! c/ L! S

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9 w0 L! k8 m0 h  d6 k% k, MU叮嚀：高湯可事先熬魚骨，或用雞湯塊代替。

常说罗卜白菜一大桌，不如吃吃鱼脑壳，这道菜常做着吃，佳淆支持

一定很好吃，我特爱吃鱼头，可惜买不到大的，常常是带着一大段鱼身子，郁闷。

买的时候可以让他们切好的啊，我们这边光一个头是10块，带肉的是7块

不错,要学习学习,有空的时候俺也做一做,让自己爽一爽