Steamed Eggs / 鱼片蒸水蛋
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% H: T& B; ]& f" [$ C; e% a滑滑嫩嫩的,很好吃哦。。对了,这个也很适合小朋友吃,可以把鱼肉改成肉类,或是干贝一类的。
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- k+ h7 S1 S' Y$ f3个 鲜鸡蛋
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! x& H0 [3 c. |7 M2 W: ^1/4小勺 盐
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; n- j0 Q [: {: r# m. x120毫升 水(或使用1/2小勺 鸡精+120毫升 热水,调开成鸡汤)
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1支 葱末
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7 N9 O, r% U( `3 n1 p2 L0 g1/2小勺 沙拉油
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2 g/ P7 I, {& A6 [1/2 小勺 生抽
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- \& q U# z+ q2 i0 m100克 鲜鱼片
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鱼肉腌料:
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1小勺 玉米淀粉
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0 u( d! C) ]2 P( e* d1/4小勺 盐
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1/2 小勺 沙拉油
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( e$ ^- r7 Q: d; x2 X4 h# x* t5克 姜末
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1. 鱼片切成小薄片,加腌料腌制10分钟左右。鸡蛋打散,加入盐和水,打匀备用。
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Slice the fish filets thinly and mix with marinade for 10 minutes. Whip the eggs in a large bowl. Add the salt and water and mix well.
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" s k0 h8 y Y2. 把腌好的鱼片轻轻放入蛋液中。中火沸水蒸15分钟左右。
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7 Z' G$ g" `3 ]# b. t' c( AAdd the marinaded fish into the egg mixture. Place the bowl in a steamer and cook for 15 minutes.
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0 c, m, ^5 T9 W% @( q+ f3. 起锅烧热油,和生抽拌匀,淋入蛋羹,洒上葱花即可。
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Heat up the oil and mix with soya sauce and sprinkle over the egg and garnish with the chopped spring onions.
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