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LEVEL 3(初级探险者)
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小 发表于 2009-2-4 09:15 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2冬日暖身菜——骨汤什锦小火锅[6P]
冬日暖身菜——骨汤什锦小火锅[6P]( c& D& M- v$ N
: _7 \; H5 B9 x: m, T, D8 d: R0 k
2 z0 K+ w+ ]. n, P$ o
p: B* C" C3 R9 d. h原料：
$ F. x+ @3 y6 @: K7 J1 w% [" i& I
3 Z" S: g N5 C4 Z; t! }猪骨头1个、枸杞、党参、莲子、当归、红枣。
5 x7 a p, d: c5 k% S3 l- s r; e9 P5 a+ _" g! U6 Y
火锅配料：
/ D0 y# `- S& U9 d; \5 G- m8 K+ ]- A! _, ~2 g
西红柿、五花肉、木耳、香菇、时令蔬菜。
$ N) K( Z3 U6 N+ `
7 g6 [6 j' h7 ~( h# a3 K% Q7 r ' j' p! I8 r0 t( j
' t# ]+ N" J* b H! D
做法：' E, [7 r* n( z, l
! e" b5 ^; r+ Y/ D* m1、将猪骨、滋补药材全部放入火锅（或者一个大砂锅中），加入凉水，用大火烧开，撇去表层浮沫；
$ w2 w+ w6 m8 k; k3 X, ?) t' S% j" f; \# O
 _! a3 b s6 {8 A( z
1 K1 s8 \# r% B8 A5 `
 + f+ m; d+ d5 B7 a1 B0 S
- Z2 M9 [) I: p; S6 x# W5 {2、汤汁沸腾后，转成中小火，慢慢炖1-2小时，直到汤汁变得奶白色，加入盐、白胡椒等调味；
* T0 l8 K2 t% G
5 U" A6 @* v( x `, x4 D M7 A; M4 j3、放入泡发好的木耳、香菇煮熟，再根据自己的喜好，一边炖煮一边加入时令蔬菜、五花肉、羊肉片等等烫食。' {. g i4 W. u- g
2 ~6 q8 b# f& w6 W( n
, r, s& p& {1 o, `+ ~- o2 \; Y% G- d) M: T, N+ U
小贴士：) Q( }1 f& U A( U. z1 V! V) @
* F& l8 t& a+ G2 {$ N! |# J火锅中的蔬菜可以根据自己的喜好添加，冬天可适当多吃一些香菇、木耳、冬笋对补充膳食纤维、均衡营养有好处；* @* b5 g4 F; `2 Y+ ]- L1 _
2 i: s# {% m: o# W/ m土豆、红薯一类的根茎类蔬菜可以提前放进去，以保证煮熟。肉类最好切成薄片，既容易成熟，口感也会鲜嫩；
4 ~' O4 ^. y" ~1 ^
* m8 y3 ^$ {. g# N4 ~1 p! J火锅的汤汁可以用大骨头、鸡肉、鱼骨、牛骨等等熬制，味道根据自己的喜好选择哈。
+ w' {. J! g4 A0 U1 m3 i% {$ s% p/ B! _& w) x1 O- c: ?; |; }% O
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