原料：
! j4 {0 Y. B0 q$ w' M豌豆粉或绿豆粉一杯（约二两），清水六杯（用量过淀粉的量杯量出），豆豉、醋、酱油、油酥辣椒、姜蒜泥，香油、香葱碎。取六杯水中的一杯倒入装豌豆粉的碗中搅匀待用。5 N; D4 o& m6 Z# M* u6 Y, |

# Y. v3 v: h+ _4 w  x; u# ]做法：6 Y, o1 V* T1 f/ g6 x
1、将剩下的五杯水倒入锅中烧沸后，把调匀的淀粉慢慢地倒入沸水锅中，边倒边搅动。倒完淀粉后改小火慢慢煮，并边煮边搅动。, H* U3 k* b% M: O. ^# {1 q# z

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2、将锅中粉浆煮至呈完全变透明并伴有小泡泡翻腾。
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3、起锅倒入方形器皿中，并置于冷水中浸凉、凝固，或放入冰箱快速冷凝。# _' P" `1 Z4 d/ ~4 z; e1 ]
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4、吃时将凉粉倒扣在菜板上切成条或丝。
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9 l$ e1 N" T% E; w6 v% \8 u5、将豆豉放在菜板上，用刀压成茸。
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6、把锅置火上放一汤匙水烧热，倒入豆豉茸熬成豆豉酱。如果先用油略炒会更香。7 {' T3 [# \: s1 c5 s9 e. Q! M
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' f" j- r* p( O  @+ j' D7、准备好豆豉酱、醋、酱油、油酥辣椒、姜蒜泥，香油、香葱碎。
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5 }" k4 _2 V- V6 I  C; I' ~8、将调料适量逐一放入。拌匀即食。
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这个还是凉粉吗~？怎么搞得跟饭店里面凉皮差不多了~

i 不好好吃 我喜欢   要是放点花生就是经典了

看着就想吃，真的很好，我也想试着做一做

太棒了，很有特色啊，支持！