红烧排骨 5 m9 a7 [5 S* ]7 J2 Z2 y- e
　　用料：肋排6段。（或者排骨2条，剁成段）
) M. g  Z: ?4 f! L7 v5 d3 i" \　　调料：生抽，老抽，料酒，盐，白糖，黑胡椒，鸡精，葱。
2 q  D' e, S5 x2 G准备：
$ ~9 c* W- |, A/ z2 v& {# P  　一勺的是老抽。 3 C6 x) O8 n. P% Y4 z
　　（生抽味道鲜美，一般的菜肴用；老抽颜色浓稠，一般用于上色。）
8 K# J- {& f* x- ^$ t) c0 a　　半碟子生抽，白糖少许。
' [& n, d* l; c" U# T6 T　　透明的玻璃瓶是现磨的黑胡椒。5 U# P- O$ y, R) e& a. r1 Z/ Q, w

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* @; z* F0 k: |% ^   自制料酒，颜色清亮，香味醇厚。
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: x9 ]8 f  p$ r9 [1 M    葱花，葱白段。 / l5 X: _& Z- ?' H
　　油锅，可以下生姜，大蒜等煸香。
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制作：
- {% @9 N) f4 z1 T) D4 Z5 K1.排骨洗净，放入黑胡椒粉，白糖，鸡精，料酒，生抽，老抽。腌制。3 P& v9 v- S% f' y
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6 K+ ~4 ]6 w" U5 k% y6 T2 Q这是腌了大概15分钟的样子。 中途需要翻一次面。
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2.锅烧热，倒少许油。 下排骨段煸炒。5 k$ p, Q/ O: L$ d
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3.等到排骨颜色变白，下葱白段炒一下。 " k9 y: H  @9 Y/ A: V6 [% t% {4 d
　然后把刚刚腌的调料倒进去，再加半碗水（腌制排骨的汤碗半碗。小饭碗大概一碗左右。）
2 Q" t5 f+ w* t3 M& o5 f　盖上盖子闷烧一会儿。8 x4 C: [* E7 m
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4.等到汤汁收的差不多了。就放葱花，起锅。。。 6 V2 b* ]- v1 R+ D# _
　　颜色还是不错的哈。
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我最喜欢排骨了,打汤,清蒸,还有糖醋排骨,哎说得都想吃了,不过楼主红烧排骨我还不会做,今天学习了

葱的颜色不好,是不是放太早了?应该放点点缀作用吧

排骨我最喜欢吃，介绍得很详细，回头试试做，谢谢。

像这样烧能把排骨烧烂吗，我在家一般都是先把排骨煮一下再烩的。

做了好几回。总是不利骨，为什么，谢谢，感觉自己做的咬不动？

红烧排骨，我吃了不知道多少回，就是不知道怎么做 。

大排吃的爽,比小块的看上去就有食欲的多,不知道这种方法好吃不,有空试试

好香的一道菜呀,我喜欢,我是比较喜欢吃肉的人,所以看到这样的菜就比较馋.

盐是什么时候放的，是第一步的时候倒入调料里面吗？