酸萝卜老鸭汤鲜美可口，汤色澄亮，还能够去秋燥，是一道应景的家常菜。 . o% X$ a2 p4 v, \* \9 r; M
　　这道菜做法简单，但是选材不能马虎。老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，最好选用鸭龄一年以上的；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小、不同的泡制时间也会对汤的味道产生影响，要求会比较高。, ~& A; e% D. m8 R5 S. T& R
　　材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
* U* `& A" [- F5 G" _5 U
1 z& H$ u% X! m4 m5 Q, P# H! z1 }- k7 o
1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。( R! I! ~7 I7 J5 `5 w. l' ^

/ M1 C% x! \; U: ~4 P3 B: _3 Z$ b
) b0 R, @4 _! D  S0 D4 Q" D' q
% k' l9 d+ R) M. F: l" C2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）1 _: F6 U3 o- ^0 [: e+ W, F

3 Q6 j7 c  C9 E  M) e# l, N3 b0 B$ T6 ~: B# C7 `0 _

; c/ @7 S5 g* ^- O2 @( J3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。 9 t9 r4 G% x0 {) s
　　经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。9 Q, {- ]1 {8 w2 B5 K, x
% l0 y/ C- L# U
# _" l' t/ g5 U' A" K' t% L
% J1 A- w. E$ u
4、怎么样，这就是做好的酸萝卜老鸭汤了，尝尝？9 ?* V% y4 |2 c. A) v: }, l8 l
5 p  O4 u- g1 ^2 S! p' H8 L

酸菜煲汤喝过，酸萝卜老鸭汤还第一次听，是什么地方的汤呢？

这道酸萝卜老鸭汤在四川乐山就有的，味道也还是可以的。

这菜不怎么的喜欢，纯属支持一下。
0 ~/ s) P/ M5 L3 @4 n拍的效果不好看

我们家附近就有一家重庆饭店用酸萝卜炖鸭汤，非常好吃，而且汤很请

吃过老鸭汤，听说过酸菜老鸭汤但没吃过，正好学习做做，尝尝好吃不好吃

南京的老鸭煲很有名，下次尝尝这道酸萝卜的味道如何？

鸡吃肉鸭喝汤,冬季食补美味,炖透煲烂入味漂香,老少谐饮.