材料(8个面包的份量)
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( X+ b& ~' ?: y: |$ ^+ }9 a; I面团:高粉150 低粉50g 糖15g 盐1/8小勺 酵母2g 奶粉5g 鸡蛋1个 淡奶油40g 黄油15g 水65g(先下2/3的水,根据面团的软硬度再适当添加)
- p" {$ v" F* V' p: {6 A: @椰蓉馅:黄油60g 糖30g(由于家里人都不喜欢太甜,所以我下了20g,甜味比较淡)蛋黄2个 奶粉4勺 椰蓉100g
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步骤:
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**面团的基础发酵**
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所有材料除黄油外放入面包机内搅拌至光滑后+黄油搅拌至扩展阶段(即面团可以拉出薄膜),进行发酵,面团发至两倍大,约60分钟。
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如果没有面包机的话,也可以将所有材料除了黄油外搅拌至絮状后,用手絮状揉成面团,不断的揉拉面团10分钟,将面团在桌面上摔打2分钟,加入黄油,揉匀,不断的揉拉面团20分钟,再摔打10分钟后,放在桌面上揉10分钟后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或盖子放在比较闷热的地方进行发酵,待面团发至两倍大即可
" r6 ~7 D$ \: ^' B2 G3 x. i**椰蓉馅和面包的制作步骤**
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: t. h2 ~0 L. z7 n4 l1 t6 r看到后面那个少了一半的面包么?
1 ~9 ?! I' j7 L$ y: D) z呃 被我吃了