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  d, ]' X- |! u6 M/ g) _  v烹制方法（四人份）　
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6 @" P4 t2 t; e　 材料：苦瓜(2条)、蒜(3瓣)3 i# t$ k6 D# W7 t, j4 I3 Z( ?( Z

' I  v7 q1 Q  {! n' N    调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、酸梅酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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; Z6 U% P. z: a9 L1 苦瓜洗净去籽切半，切成1厘米宽的长条；蒜头拍扁去衣，剁成蓉。' t0 n% q9 B; Z' J7 J3 {+ {" s

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2 烧开锅内的水，洒入1汤匙盐，放入苦瓜汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
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" D8 g; T6 o  H3 m) N9 J7 K) P3 烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，加入3汤匙酸梅酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙醬油、1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖和1碗清水拌匀，以大火煮沸。
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) ^- e6 u# q6 t7 D  m+ n4 V* }& K7 M4 放入苦瓜条翻炒均匀，以中火焖煮15分钟，即可上碟。6 ^& i: G' U8 _: ?, n% Q# q- t
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厨神贴士) y/ w- J# D- v6 k7 x) _

; O" P  Q5 z) d' O9 R0 Z. t    1、苦瓜能提高人体免疫力，具有防癌、抗癌和降血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品。5 e8 [) Y7 Z/ f8 t

# ?/ Y% d4 q+ G% z　2、怕苦味者，可延长苦瓜放入沸水汆烫的时间，再过冷河下锅烹煮，使煮好的苦瓜苦味会变淡。; [4 X  Q+ V7 c! k
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　3、酸梅有助于体内血液酸碱平衡，有助于清热降火、脾胃消化、生津止渴和滋养肝脏，还能驱除使血管老化的有害物质。烹调时加入酸梅酱，可使菜肴酸甜味美，风味更加。
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4 i4 J, b  N' d　4、苦瓜清则苦寒，脾胃虚寒者和孕妇皆不宜吃苦瓜。

苦瓜可是个好东西！不但解毒败火，而且营养丰富！从来没有想过可以这样做，晚上照着上面搂住的指点做做看

哇！四川美食哦
) A8 g" l" _( h$ L+ A味道一定很好，虽然没机会去四川吃8 U8 |0 A7 a) r3 \; }) B4 l* q/ ]: |- m
不过可以自己做