酒炖白灵菇

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主料：白灵菇250克
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　　辅料：油菜心100克、日本清酒适量
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　　调料：盐、鸡精、三花淡奶、水淀粉、高汤、白糖、食用油
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　　烹制方法：
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* M5 _" w7 x7 }　　1、将白灵菇洗净修整好，油菜心洗净； 2 m% k' n; X; l2 w1 j

% u# R8 ]6 i1 M( @& @　　2、坐沙锅倒入高汤点火，倒入白灵菇、盐、鸡精、清酒、沸后转中小火约30分钟，使白灵菇入味，捞出切片放入鱼盘中，油菜心过水焯熟放在白灵菇旁边； 3 \8 d5 S( `2 n) A

: D+ v8 q" u3 }# W　　3、将煮白灵菇的汤加入淡奶、白糖、清酒、调好味勾水淀粉浇在白灵菇上即可。 : x. {$ g2 K) b; L6 t

! ]4 Q2 W! i$ h* R: j6 k2 V　　特点：口感鲜嫩，清爽不腻，酒香味浓，清淡典雅。 1 D) e0 D2 V+ a
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　　注：如没有清酒，可用白葡萄酒代替。