圣诞宝石树(Christmas Spinach-Tofu)
& s& Q0 s3 {; I/ F4 s+ J. L这是一道清新爽口的素食谱。主料选用豆腐和菠菜，营养丰富，制作简单。其造型像极了纯净白雪中挂满了礼品和宝贝的圣诞树，节日气氛甚浓，假日期间不妨一试！
0 D7 d/ ]6 p1 k1 i菠菜可以用芥兰或香菜代替，做法一样，味道也很不错的哦！
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材料：
( p/ B& C) }2 p/ x绢豆腐
" u& R8 k+ p/ U* s(premium soft tofu) 1块约500g
! e! L2 u: g. l1 Y菠菜
5 Z, D$ ]/ L$ I9 J4 r2 l; V+ d' L(spinach) ，洗净后用油盐水焯熟，凉后切成菠菜泥8 }' q0 b. ^2 S! |2 v
细盐(salt) 稍许
$ Z0 ?+ S+ j7 i& ]: t( b  M- q9 J7 f" s8 T0 y+ [1 E( i$ I8 t
调料：
& [, H% N( z$ N' Y) M6 Z" C细盐(salt) 稍许* R/ b  j% X& @" B3 w" {
糖(sugar) 1小匙(tsp)! d5 K- @1 Z' N6 L0 g8 Y) Z# V
香醋(vinegar) 几滴" I2 ~4 e$ Z- `3 g0 v
麻油(sesame oil) 稍许
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% t: }8 g4 x* p  R) Y4 K1 F装饰材料：% u! J" z5 y8 ]2 I( `4 B
黄椒用cookie cutter压成星形  A# \9 ]# B* a; e0 F) i3 m+ e9 |
红椒5 ~7 M$ R, H- D" I" v+ O
，黄椒和胡萝卜各少许，切幼粒
2 h) Z9 q8 F  o银色的糖球(silver Sugar Ball)，或泡发的小西米(tapioca pearl)若干，作为圣诞球 0 ?! G" p! `, K. _; h0 O; ]

3 y  s& m5 l9 ~做法：0 N) ^/ r3 i) x8 s
1) 绢豆腐撒点盐，出水后略微修边后对切，背靠背放在碟子上。用刀划片后用手轻推成圣诞树造形；9 g  T4 ?% G5 T3 s
2) 菠菜泥加调料拌匀后均匀铺在豆腐树上，菠菜梗做树干；' {! z6 U7 E( {) N
3) 树顶放一颗黄椒做的星，树上点缀一些胡萝卜，红椒和黄椒丁。 ' t2 N. A: w# P, E) z4 n
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贴士：豆腐一定要事先撒一点细盐，等出水后再做。菠菜用油盐水焯熟后赶紧用冷水冲一下，可保持鲜绿色。凉拌菠菜加一点香醋可以提味。
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3 b4 Q& K8 w9 P& c* N2 j具体制作过程： " R, t6 W, h  p& l, l* C

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  j& [2 R4 w# g! @A. 材料# ]4 P1 C  i: F( M
B. 装饰材料
/ A: q9 p. Q+ v& V" Z" q4 v  WC. 菠菜洗净后用油盐水焯熟，凉后切成菠菜泥，加调料拌匀
, G1 S% o# @8 Q- iD. 绢豆腐撒点盐，出水后略修边，对切4 D. n  z3 i7 J; @, S- W
E. 背靠背放在碟子上，用刀划片
* e2 a3 m+ @- u8 S! E; A0 j/ YF. 用手轻推成树形 + `8 u. p& Y: u5 Z
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G. 小心铺上菠菜泥，成绿色的圣诞树
( H. ~7 L  ~: O  I0 mH. 放上点缀
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清爽美味的圣诞宝石树，
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关于菠菜和豆腐能否同吃的说法（转贴）：* A" s2 C/ ]4 s, d8 D3 b
流传的菠菜不可与豆腐一起吃的理由是：菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。然而，这种说法没看到问题的另一个方面，菠菜当中也含有不少促进钙利用、减少钙排泄的因素，包括丰富的钾和镁，还有维生素K。 1 t. H+ t" c) N) D( E

$ ?" x) b& S- `在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，因为菠菜含钾量之高，在蔬菜中是位列前茅的。
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维生素K是近年来营养学的研究热点之一，它是“骨钙素”形成的必要成分。维生素K主要存在于绿叶蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一。 研究表明，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含维生素K、钾和镁的菠菜，正是补钙健骨的绝配。 2 l1 h8 ?  Y2 b+ W1 T% R. _

% P% _/ |+ |& J! c那么，菠菜中的草酸怎么办呢？由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80％以上的草酸，豆腐与焯过的菠菜混在一起吃就没有问题了。 幸运的是，维生素K不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。

好花心思的一道菜，看上去非常特别，不过我没那个心思做不来，呵呵

謝謝樓主分享，這菜非常適合我，改一改其它配料用來哄小孩吃飯VERY GOOD!
# X: Z' t# }$ H- {8 l+ h1 m為表謝意紅心送上。

真是清爽漂亮的一道菜啊，很有节日气氛，支持了~

菜品卖相极高，色彩绚丽，搭配合理，还能应景，实数不可多得的凉菜啊。

楼主的菜式，我真想只用一个字：爽！可系统提示要多加些字才能发表，那么除了个“爽”字以外，其他字都是陪衬的了。

哈哈，哇哦，东西做得这么好谁舍得吃掉啊？

楼主真有心思啊！送给女朋友一定很不错。都不舍得吃了