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冰糖肘子

dlrjg

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1楼 大 中 小 发表于 2006-8-16 13:40  只看该作者
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冰糖肘子

原料：肘子。蔥、姜、八角 Etc% `/ u3 p. A% S

6 {- J/ ^. J: M原料入鍋，加一點茶葉、日本料酒、適當的水大火燒開，然後小火煲 3小時。中間用勺去幾次血水、油水。7 Y/ ]7 r3 o) H4 C
+ a3 r6 v  O% e! i. U
放入“老滷”。第一次做的話，加生抽、老抽、鹽、冰糖。+ m" `) p: q0 L
( q4 Y; @# f6 D0 n
繼續煲一個小時。
4 a  b) K) o( m1 N2 J: O3 ~) I
# f' W+ z( B7 E$ Z4 w( i成品。
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