美味的荷香滑鸡竹筒饭

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1楼大中小发表于 2006-8-13 10:10 只看该作者

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美味的荷香滑鸡竹筒饭

前一阵子贪好玩，向一位做酒楼生意的朋友要了一只新竹筒。这种竹筒是餐厅做竹筒饭# e' ~: G% a+ ^9 q  t& \
套餐用的，是增加食趣的餐皿，并不是原始的放在火上烤，然后劈开取饭的那种。9 T# r) \% T& `2 q2 w
   拿回来一直都没用过，今天搞卫生翻了出来，碰巧被我那好奇的儿子看到了，硬要我做3 V5 d7 c( c- ?" @$ S/ B: s
竹筒饭给他吃（以前他在外面吃过这种竹筒饭)。其实我还没想好用什么方式来加热这个东! Y! @* f- c( J* t3 N
东，用烤箱不行，一烤就报废；用水蒸也不妥，这么厚的竹筒受热也难，只好用微波炉试$ J5 `( J1 m; Q
试了。于是赶紧把竹筒放进微波炉转了一圈，谢天谢地炉子刚好能放下这个大笨笨，要不; |2 [0 [+ j- r2 _+ I
然儿子肯定把我给轰炸掉！5 G- r, @. O/ K
   解决了加热方式，接下来就是怎么个煮法了。这种竹筒不同于新竹，若米就这么放进去
煮是煮不出香味的，再者吃完洗不干净的话，等下次再用时容易发霉，不卫生。为了使饭# p" y) S  D* E
吃起来有香味和防止上述麻烦，决定先用荷叶垫在竹筒里，这样一来饭饭有荷叶香味，二. `  |7 Y, Q: ]3 y2 v
来方便清洗。
   构思好了，备足材料，先量了3两白米，用温开水下平时煮饭的水份先浸泡1小时，让米0 ~3 ?6 z  o) H. L8 R: A
充分吸水，这样叮煮起来饭水不易溢出来。整个叮煮过程我都守在微波炉前盯着，果然饭# l) g+ q$ d) S2 B0 A) I
煮好了竹筒仍然干干净净，没有溢出饭水，整个厨房荷香四逸！
   经过大约20分钟，香喷喷的荷香滑鸡竹筒饭出炉咯！个个拿起勺子，你一勺我一勺的舀
到自己碗里，僧多粥少，大家都还意犹未尽呢，尤其是我那爱吃的儿子！呵呵^_^# @  P' k# Y- k' V' Y
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