好久没有做面食了) L/ ^3 A$ @- _( z9 ^. t. b

( N. f1 {( ~% |8 Q2 N9 E+ v今天吃过晚饭在整理厨房的时候
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发现家里的面粉还真多的
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; Y3 \4 B$ t: i+ t& i7 y8 H/ }( T8 u所以又忍不住了
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找到面粉了就基本上已经材料齐全了
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然后就翻冰箱,一边翻着  {. A1 r7 e1 ?0 Q/ W

; J0 d1 }$ K& r" E还寻思着:如果找到不材料,就吃花卷1 {: |6 @/ m8 s1 W2 J1 H
, |( j/ O  B# s
如果没有葱就做白馒头! [  H+ M# j0 e  F

& Y$ F- V: z7 K8 r哈哈,发挥的余地还是挺大的; J5 t) {5 m8 h7 e2 L

# P5 r4 d+ R5 i; t从冰箱里翻出来一包肉糜,还有一包咸菜
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) W2 U. y& {+ }  M$ Y于是就有了今天的咸菜肉馅了! l2 Q8 t$ `, J3 j0 r' }
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咸菜剁剁碎,准备葱姜, e1 `9 b! |4 P# B) \
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1 e  E4 x% I5 J0 L6 f# V3 \0 J肉化冻,在锅里炒出油来' ~# n! g- N+ R$ u  D( F5 n5 Y4 O
" q6 ]' Y1 t: E, a( d. z
加入料酒和盐(少许),放入姜末9 g" |3 g) V* g& P( O' \
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然后放入咸菜,放两勺糖,最后加入葱和鸡精就可以了饿. |+ O; \1 `6 i0 _  \5 R
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$ Y: k2 H2 g  Z1 ~馅料就准备好了
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( R1 [# x# A. V然后准备面团,温水活酵母,然后和面粉) J' Z1 T9 _( E* q4 l
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我加了一点盐在面粉里,听人家说是可以筋道一点1 \' F  \- J- T+ q

- I; d7 G4 B1 z: t+ q4 J( Z其实我也不懂
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然后该上盖子,放在温暖的地方发酵40分钟-60分钟
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不过现在天冷了, 还真找不到温暖的地方
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刚好要给女儿洗澡,于是就把锅盖上盖子用毛巾包好
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放在卫生间放毛巾的架子上, 哈哈那里的温度很高.
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3 ^# s& p- I5 ]7 _" x7 u等给女儿洗澡洗好,我自己也洗好澡
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大概1个小时过去了,我从毛巾架上取下锅一看5 j# {9 l, P( K4 ?1 Y' r
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哈哈,就是下面的效果,刚好可以做了: z! f6 t+ }: @$ ~) s# ~
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时间统筹的真好吧
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, F7 Q6 W& \3 c  z( }
, B' N0 \  u$ |/ V3 o) m将发好的面团揉发揉发,把面团里面的空气全部揉掉
- K+ Y+ c: l! l) H' w
/ a9 q' _! e3 ?5 \% `" `1 V然后切成小块
# W8 r+ u0 J# V! L# p5 Q" u, D( e  F  o6 w SPM_A3306.jpg (79.89 KB). v* n/ B( j0 |" d
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然后一个个在揉揉,揉成圆球
5 T) N' q% E0 d9 Q: i7 D SPM_A3311.jpg (75.78 KB)' [6 D' ?9 i! x7 O9 w" F/ Z
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9 u) |) W$ D5 t. M& o+ B) Z
8 }% X4 e" U* Y
( }# f; G7 h' l% d6 L. M1 }取出一个圆球,为了防止沾手,手上沾点面粉
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按一下圆球,
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然后放上馅料- U2 S5 S4 H+ Q3 Y* w: x
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5 _- Q+ w% X4 u
然后包成自己会的各种形状
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为什么这样说呢, 因为我实在不会包包子
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1 V! `  P9 ]: a& |. l大家不要笑话
: b. A5 P/ a3 I  I7 q$ T/ o% P SPM_A3309.jpg (70.7 KB)
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下面是包的馒头
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2 x0 C& D* [2 u包子上笼了
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* [& ^7 V1 p3 _8 {0 N" B! ] SPM_A3310.jpg (61.93 KB)- @1 r% ?( d7 C. b) ^+ f/ P& w
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  Y. H% `0 ]" m) T" {9 p  O7 S

' b) k6 Q, Q5 {! C+ }上锅蒸15-20分钟
; A9 I$ Z6 j: E0 D4 o( w+ [* k1 D1 f
' k3 ~5 \" Z0 C: f7 }3 c/ B蒸好不要立即开锅盖,容易瘪的6 B8 G6 B. g: ^5 ]# `
SPM_A3320.jpg (69.43 KB)  P$ ?5 z4 r1 ]
2008-11-10 10:27( [/ @# F% s+ s" D4 S
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下面是馒头
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顶破了.是沾在电饭锅上的,
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8 g  K! h* J6 h8 j2008-11-10 10:27/ `8 A9 o  T9 J& R2 ^
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看来这次做的还可以,表面挺光滑的
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瓣开一看: X/ X5 ?" D  Y  h" l
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: c0 a: @4 u& f6 Z- J$ x说实话,这次做的真是不错的,味道也觉得是最好!( S, h& y, I6 N0 I
0 E/ C* f/ |" t* a% w* p& k" D
这个是我嘴巴刁的老公说的6 i- @1 y6 D- ~
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不过从这次蒸包子开始发誓一定要买个蒸锅去,现在用电饭锅蒸蒸太累了
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一直做到11点半,累惨了
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[ 本帖最后由 妖精丫丫 于 2008-11-10 10:46 编辑 ]
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看起来很好吃啊。。回去学习下。呵呵。咸菜我家还是有不少的

这个咸菜炒肉馅 吃过5 K) ~9 y( E, B/ R0 m
肉馅包子也吃过. J; x! g" U' j# ]6 b6 [; h4 Z! H

& U$ F4 X! [/ v4 b' F6 R就是楼主介绍的这个包子的做法我以前没有 听说过!
& G3 }) R0 a& s3 l+ E& _这是什么地方的特色啊?& r" D4 Q) x9 A- T. Z7 X

5 f' j$ Y& J( e7 T+ Q$ k不过感觉上很好.很有食欲的样子
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! N( A  I- W; D8 K& @9 c: d确实值得我好好学习一下收藏了 改天实验...

楼主在发面的时候要是找不到温度高点的地方，建议你用个盆装点温水，再把装面的盆放里面，这样的效果很好的哦。

不过,楼主,说实在话,你那包子的卖相实在是,看着我笑了半天啊,呵呵.

我要是有你这么一个老婆 就好了  我爱吃包子

咸菜肉包 听名字youdian新鲜，就是不知道吃起来如何啊

面食本人很喜欢，这个好象有点复杂，但是，乐在其中吗，支持楼主。

LZ的面活的好白啊！看着很可爱的样子，真想上去咬一口！

还以为只是咸菜县呢, F0 a3 o. ^& N( s
没肉肯定不好吃！！