广东风味小吃 糖不甩
5 \4 d8 ~; t& ?9 y1 D
) z( p8 e6 A6 _3 x; t' p, `/ n, l9 y# |( X% G- v
; P+ m* y# ]/ r1 ^0 |# b
这“糖不甩”的由来，据传还跟八仙有关哩。清朝道光十九年，东坑镇一带吸食鸦片之人甚多。初春二月二，由于流毒泛滥，民不聊生，赶往东坑过“卖身节”受财主雇佣的男丁精壮无几，大都是面黄肌瘦，劳力退减。上天大八洞神仙吕洞宾闻说后连忙打制治瘾灵丹，普渡众生。但良药苦口，再者私自下凡，乃冒犯天条。于是吕仙人把仙丹藏于熟糯粉丸内，配以糖浆煮成甜滑、可口的“糖不甩”(取之“糖粉粘丹不分离”之意)，摇身变成一个挑担叫卖的老翁，从街头到墟尾实行半卖半送。众人吃后，果真杀住了鸦片流毒，体力、智力恢复。农历廿四节气倒背如流，东坑“糖不甩”因此而名扬远近。
$ D, W* B5 J8 Q& Z# e  s, [8 u0 R
0 @" ~+ o1 M) f) k4 s. M; k    材料：0 `0 ~  i3 t1 w7 @$ K: |6 X6 h# P) s
; ^: q& \9 O# `% k+ _/ `; b! l0 u6 |
    糯米粉200克 温水约120克 （一点点加，加到合适为此）
: t& l$ O& Y$ _
4 y8 A$ Q( {  j    白芝麻、花生仁/ P# g$ d- ~, W( F; |

2 e0 s. l: c& Q. O( y4 B' W& \    片糖（没有可以用白砂糖代替）30克
! f) B! g) e7 v. _6 z
0 [& F' B( Z7 o% d  z7 q! ]    麦芽糖20克、鸡蛋一颗
% D8 x& B# }0 ], X6 p$ G* f1 V4 N8 h* P6 c: i

: }7 v0 ^4 e3 I9 h4 T1 c  a. ^0 s6 T8 I/ m
) \; ]. ?# j/ T; u7 W4 S' E
6 `' n, Z4 U+ T8 I4 c, y' ^5 Q
    制作方法：
9 z# M4 h8 B% R7 R
- j0 [: ^$ ^( J, k( u+ T' K2 Z7 X& ~    （过程图是用粘米粉时拍的，面团有些偏干了点，要再湿一点）) K7 V1 f8 w$ {2 I& S

! u0 M/ f+ g0 n# e9 t, C    1.白芝麻用小火炒香备用
2 i! e& [) K0 I+ Z% |) r
0 V& O" A5 c$ u. S5 [    2.花生仁用微波专用盘，放入微波大火叮一分钟，取出略凉去皮，装入胶袋中碾碎。
) Z2 ~$ Y$ m& z7 V0 _- R' W! l) u- j0 U( s- R$ R
    3.鸡蛋打散，加入少量糖，及水淀粉，在煎锅内摊成蛋皮，切成细丝。- `! ]/ y1 x2 r1 t& k  L: {

5 F  ]+ C: R- W$ F, T3 Y    4.糯米粉加温水和成面团（我是分次加的水所以量不是很准）
& X4 o0 |6 D0 l" m, ^9 e: v
7 D3 X9 E1 \% M# [" s% ^- l    5.盘子上洒上干糯米粉防沾，面团分段搓成小丸子。放着自然风干20分钟，这样取的时侯就不会变形。
9 o6 q6 N4 g7 B
" r6 y) v' `# c0 q, r    6.锅内烧开水，把小丸子放入煮。# ~2 u& Z, c* \% l) Y
  ~+ f9 u% C! Q; h1 ?, E* ]. M
    7.煮至浮上水面了，即可以了。
2 P6 H4 {( [5 P3 P
2 U) L( V2 s# p# ?! Q% ^/ n    8.另起一奶锅，放入片糖（没有可以用白砂糖代替）30克放入30克水，煮至起泡后，放入麦芽糖 20克 煮至溶化。放入事先煮好的糯米小丸子，再煮至糖浆有些收干的样子即可。
# c& r- h: e+ B9 h6 j/ W
8 _5 y- [& p! r2 j* P; B2 _1 J    9.倒出糯米小丸子再洒上花生碎，蛋皮，白芝麻就可以吃了，最好是乘热吃，花生碎和白芝麻在糖浆上沾久了就不脆了。

呵呵o(∩_∩)o...真神奇呀     看着都想吃呀！%#￥……%￥…………

可以当做饭后甜点，不过不能多吃啊，小心蛀牙。呵呵

这个要和粉啊，我可不太愿意这么做，还是到外面去吃好些，因该不会太贵吧？

感觉广东那边的小吃总是离不开糖，不太喜欢那种口味

说实听都没有听过，更不要说吃了，看样子挺好吃的。有机会的话一定要去广东尝一尝！谢谢楼主

是广东的哪个地方啊，看上去好像很好吃,自己做是比较麻烦的

看起来不错，而且楼主把做法也介绍的很清楚，谢谢了！

真神奇呀     看着都想吃呀！%#￥……%￥…………

这是不是和炸汤圆差不多呀，我看着挺像的，不知道哦啊是不是