猪肝的做法不外是炒或煮。何不试着换一种方式，口味更好更容易吸收.把猪肝做成丸子，口感上更好，吃法也新鲜，家里的小孩很喜欢。
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    一.猪肝适量，五花肉少许。(加入五花肉是制成丸子后口感更滋润一些，事实证明这个猜想是正确的)，姜，一制猪肝糜的时候加入盐调味。
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     二.加入生粉入吻油中炸至金黄色。   Y; Q/ [$ m; ^1 f, A: T" _$ D
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     三.可以直接吃，可以做汤。菠菜中含有丰富的铁，和猪肝丸子一起煮，促进铁质吸收.是一道很适合老人小孩吃的汤菜。
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5 e2 e1 b! o! G- m% M) e将入锅炸制。# o( e8 m' ?, |  R( p* ^

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炸到金黄色就行了。
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如果你觉得怕没炸过心，等油吻升高后可再次过一道油。
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做成的菠菜猪肝丸子汤，丸子真正做到了外酥里嫩。! x" o" w3 m, V% d; H$ g/ U* x

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菠菜，猪肝，两者合在一起做，最能增加人体对铁质的吸收了