型男厨房百合牛柳解秋燥(组图)* ~- ]$ o* K5 b, m, C& ]

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2 f0 V6 B; O! S  L; Z2 O# C型男厨房百合牛柳解秋燥; p, L( N- g( v' B: `3 L; u" ^
　　鲜百合是秋天润燥的食物，可煮粥、做糖水或拌炒成菜，具有润肺养颜、止咳安神的功效，尤其对失眠者有清心安神和助眠的作用。用鲜百合与牛柳丝同炒，前者清爽脆甜，后者软嫩清香，是一道口感清新开胃的家常小炒。
5 ~  Y+ _+ Q) _0 s/ [, @　　烹制材料(两人份)
) g+ Q7 P0 ^4 `　　材料：鲜百合(4只)、牛柳(150克)、青椒(1只)、红萝卜(半根)、蒜末(半汤匙)
- e+ Y) t( I6 E3 j5 N' k4 l1 C　　腌料：海天海鲜酱油(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1汤匙)& t8 c. _. q9 p: V( k/ P( w) X- s! K
　　调料：油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
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- g" `9 h  t/ W' ^4 D" S: A第一步
! ~- p) F5 q- }) ~6 G& ^; b　　1　鲜百合剥开洗净，沥干水待用；青椒去蒂和籽，切成细丝；红萝卜刻成花段，切成花片。
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第二步1 d  ?+ S- z9 m$ w1 a7 e# l+ O' M

: s& |  y! w6 v% g　　2　洗净牛柳，逆着纹理切成细丝，加入1/2汤匙海天海鲜酱油、1/2汤匙生粉、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉和1汤匙油抓匀，腌制15分钟。' q0 o! \7 B' K4 g. Y
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第三步/ M: F1 I3 K$ J) m# S
　　3　烧热2汤匙油，炒香蒜末和青椒丝，倒入红萝卜片拌炒均匀。
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0 N- r1 D/ ]3 t: B. _3 H7 O第四步
- a4 @! r+ [) E" U4 h　　4　倒入腌好的牛柳丝，与锅内食材一同拌炒至肉变色。
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) ]1 V. R9 m! e! i7 l& ]第五步; V3 b/ ?0 n0 V5 ^: Z7 m
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　　5　加入1/5汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。" ~% g5 I9 G4 K5 [' x# c
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第六步' O$ u5 u2 s. Y
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　　6　倒入鲜百合快速拌匀，即可上碟。* d9 a) M1 U/ f/ ]

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厨神贴士
3 U1 [4 ^6 j' B1 T) h　　厨神贴士
+ Q& i0 X6 h" V- ?1 f# D5 I　　1、鲜百合炒成菜后要尽快吃掉，否则放久变凉，色泽会变黑，口感也不清甜。
( S7 @& l( i  m6 H6 f, W　　2、鲜百合不宜久炒，会不够鲜甜爽脆，倒下锅与食材炒匀后，就可以起锅了。& T1 v* J0 G/ \" F) e$ y. l
　　3、牛柳要用刀背拍松，逆纹成丝后，再用生粉腌制一下，可使牛柳丝更加软嫩，容易嚼烂。8 O% T+ a& |  J6 Y
　　4、百合有干鲜之分，干百合有滋补之效，鲜百合则可镇静安神；购买袋装的鲜百合，应选有光泽，没有黑褐斑点，个大瓣厚、质地细腻、外形好，而且开封无怪味的为宜。

这位哥哥你放的肉很多啊，少放点
* ^, l1 W; l8 M+ p* m: k% D( o$ L不过看在你很帅的份上，支持你

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