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! `. a! z2 Z/ `! w: A2 I. x材料：
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4 ~* \5 g/ a. ]# |4 d$ }$ ?& e/ f　　白灵菇 1只，鲍汁50ml，酱肉卤汁 50ml，蚝油 少许，冰糖、花生油、水淀粉 各适量) @) f+ h* j7 R# X, a* b6 Z

0 X# X* ]; A* t# S; Q; d4 B# e　　做法：1 h& f2 [- a! i/ O" g; P
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　　1、白灵菇洗净去蒂(蒂可以一起蒸过切片，也可以用来煮汤)，焯水以去除土腥。取鲍汁和一半量酱肉卤汁拌均，浇在菇上旺火蒸制20分钟，取出稍凉，切斜刀片。蒸汁留用。2 D# W. H8 x/ V
　　 2、锅内入白灵菇，加蒸汁、另一半酱肉汁(如果你的卤汁很咸就少放一点)、蚝油、冰糖烧开，勾水淀粉。装盘，淋少量花生油。9 }# w0 ]7 d! N! J  Z4 G
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　　重点：  M6 t) Y& Q. J
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　　1、调味以鲜为主，千万不要咸了。- {4 S( {0 Q  G% D* M9 F
　　2、酱肉卤汁以富含胶质的带皮五花肉汁为最佳，没有留卤习惯的也可用高汤加适量老抽、生抽、白糖、桂皮、八角、草果煮开后改微火熬煮20分钟代替。: d  O) ?& r* K  I5 [
　　3、最后淋油可以保留花生油的香气，更增加诱人色泽。

看起来就想吃，不错啊，谢谢楼主了哈

百灵菇用鲍汁煨上两个小时就更入味了

哪儿有鲍汁买啊,有许多西点需要鲍汁,可我苦于找不到鲍汁,只好放弃烹制美味的享受.