[凉菜] XO 醬 伴 蓮 藕 片[4P]

XO 醬 伴 蓮 藕 片
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XO 醬 伴 蓮 藕 片
4 o9 M5 O  ]1 E7 \0hr10min
' H) ~8 @" }# _" Z製 作 難 度 ： ★ ☆ ☆ ☆ ☆
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* [+ b( v* D3 u+ v蓮 藕 有 活 血 、 散 瘀 、 暖 身 作 用 ， 生 食 仲 可 以 有 解 微 毒 作 用 ， 最 用 來 做 拌 ， 咬 落 十 分 爽 口 。, F; Z1 t1 a" b* t7 n* Y. b

! N' o9 Z2 `! n( F7 ~( H  C0 W% d8 G5 }; D材 料 ( l) M. A7 j9 b# e% W& N' U
蓮 藕 400 克 、 芫 荽 粒 少 許 、 紅 椒 粒 少 許 ； 調 味 料 ： 麻 油 / 鹽 / 糖 / 雞 粉 各 1/2 茶 匙 、 XO 醬 2 湯 匙
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做 法
4 ^2 W1 l+ X8 o: p; [: a; L, P1. 將 蓮 藕 刨 皮 後 切 片 ， 燒 滾 水 將 蓮 藕 片 灼 熟 。 $ ]* f$ z5 M3 `0 K) D

' m& Y4 }/ z! V! v! }2. 然 後 浸 冰 水 ， 瀝 備 用 。
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3. 將 麻 油 、 鹽 、 糖 、 雞 粉 、 XO 醬 、 芫 荽 及 紅 椒 粒 拌 勻 ， 再 加 蓮 藕 片 拌 勻 即 成 。
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蓮 藕 要 揀 嫩 身 ， 太 粗 的 已 是 老 藕 ， 食 落 較 粉 身 。