# @$ e, V" y1 L; n

1 S) _7 s; S  d, L
3 K: V- q) s8 @' {$ T' l原料：
. ~: P/ ~2 v9 ~8 h9 Q6 f熟鸭肉200克，水发香菇、冬笋、熟火腿、青菜心各适量。4 X  Z4 ?) E3 t

5 u) \# D+ V$ d% \& U' b% [; L7 q辅料：$ n' R! c8 P& ]0 `" K
花椒、大料、清汤、盐、料酒、酱油、香油、味精各适量。
5 A+ P* C% |5 P
" d/ ]1 s( C' W2 ^4 i做法：3 Z, j3 ]; B& _' [
1． 鸭肉切条，放入蒸碗中，倒入少许清汤、盐、味精、料酒、花椒、大料蒸透，滗出汤汁，扣入汤碗中备用。
1 `3 t; Q) L) ]  j* j% o7 B2． 香菇切条，冬笋、火腿分别切成菱形片，青菜心洗净，将香菇、冬笋、青菜焯水。
9 |1 k) N# x+ J" v* H& h4 k4 y: x3． 炒锅烧热，倒入清汤、香菇、冬笋、青菜心、盐、料酒、酱油、蒸鸭原汤、味精烧开，淋香油搅匀，倒入鸭条汤碗中，撒上火腿片即可。
2 z& z7 t2 t/ |7 Q; r; k3 L/ ?4 C
" z7 ^6 m6 ~( i  i0 v. m6 aTips：
5 t2 e2 u5 ~* y5 d  P: h鸭肉具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。人们经常食用鸭肉，除能补充人体必需的多种营养成分外，还可祛除暑热，保健强身。, f/ X5 M* [4 F$ a/ c
鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。鸭的脂肪类似于橄榄油，常食对患有心血管病的人很有好处。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。& W1 D5 z. C  w+ L' k
此外，鸭血、鸭肝、鸭心和鸭蛋清也具药用价值。鸭蛋矿物质、维生素A等含量高于鸡蛋。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主