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小 发表于 2008-9-8 15:38 只看该作者
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平菇煎饼[7P]
平菇煎饼[7P]
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" z- R: t- x4 m4 S
! U0 ]' A; ~$ Y* s/ Y8 x. |, p9 O$ y. k; ^, l
難易度 中 料理時間 20分鐘 份量 4人分 熱量(1人基準)170kcal) Z# e1 z% `5 u }8 P
6 i. [( o3 p! C+ v5 f* A
9 Y6 E' R$ S4 R, `% X
& }( S5 s: B, |/ k" k
6 y! G5 P ~1 K4 X* E6 T ^# y( ~0 R
z" V, x7 `9 {: B. P( t" l3 m 主材料
/ |4 N. N3 L+ {1 _
# }1 m' J( ?/ O! J9 b5 a 平菇150g(1/2盒)/ `" }$ n k5 D; H3 q
/ f. K- u: c2 c5 A; X
韭菜100g(一把)紅蘿蔔5cm
$ R% @- L2 i" x) t7 }. ~' t; G G* f) P; G$ K
洋蔥1/4個,紅辣椒一根
$ Q/ ]! {0 V: j2 s" k1 Z5 T X0 ]+ h( m3 Z! U% ^
醬油2大匙,麻油1/2大匙% Q6 k4 Q# W, k& ^
5 _* y! N ^, r% h 砂糖1/2大匙,香菇粉1大匙
% j( J- q; @! n0 C- t
: n5 l% K/ j4 w8 u, K9 [/ l; z 料理酒1大匙,葡萄籽油適當
3 H; \4 M6 G8 o# p; u2 }$ o
' T; f5 d8 l- w+ Q I0 X/ @ 副材料/ A9 M: v# E8 ~& H" N9 W G
5 J- M- G0 L! E- t# A" g3 I1 J" C 麵粉1杯,水1/2杯,& O3 ~% x$ t$ r7 L5 X: N
4 F q* O# D8 D( Q
雞蛋1顆,鹽巴,胡椒少許
2 R1 x s, X! A2 R9 V
+ i6 W) k. Z5 h: p- w
6 o8 o; y& w5 Z# S
$ U% V) q$ a% A: D/ V0 b/ ] $ b; x2 Y; ^$ L, U5 L2 J
' t! M n+ W& g5 T; r5 K4 S1 I 01準備材料$ [3 {0 w& {1 s
/ l- D9 U" B+ x! C8 a8 w( ^3 B2 v
將平菇撕成細條,
& W4 Z3 w1 z6 P1 K' m( m9 H$ W2 n5 V0 E& X# c5 g: C9 ?
並將韭菜切成和平菇/ R/ w: q9 g, c2 B2 L+ Q6 i) C/ v
! e$ L& H; H/ q3 ~( l; t
相同長度.紅蘿蔔和洋蔥切絲
" [/ V1 \2 s. c9 A& R% y
$ a8 v' q* L' K! n% ]! S' W 並將紅辣椒切段
4 r9 U" ?1 H j) s0 U( f
$ a" ?7 j& d, m: }' s, V # O+ E% C5 x. ]3 p% h1 |
$ G5 u- C# s+ B: U' y" S
5 [$ H8 |2 |9 q- _
+ K" E5 ?& k2 W9 z; }
02醃材料
5 p" m8 Y% t+ L4 Z
7 ?0 X1 b6 r. f; s3 V 在01的材料中放入醬油
( l, W6 m5 f. s* X) O( e) N: \$ s% _" B6 R) c% E- G* U( h0 l
麻油,砂糖,香菇粉
4 _+ ~& d+ B9 @4 Q5 l8 Z! `2 O( P$ Y Q1 g" E) K/ E5 Y
料理酒後,充分攪拌後醃$ o! @! r! g( M7 i6 M
7 X/ p1 j# a# C" ], f
/ x% Y; _5 h# s% C
# S$ o* Y3 ? E" D) r
2 v7 ?/ ]& x, F8 h) Y$ n- d; g. X/ E# Y' O: Z4 D8 |" [6 i6 H
03攪拌9 S, t& h" ?3 c4 G
9 a K6 e2 ^( a3 _. q 將攪拌的材料+ |! A5 L/ j/ l1 k/ _/ ?
. ]* d, T3 M8 v& b3 h- G 使用攪拌機充分攪拌均勻* Y' ]5 m5 m3 j) T( Y* r+ j7 ^
6 N" l( K5 c- m) @ * T+ K: j1 o, [: k. \
. p" x! J, g' @
3 P% M0 Z5 g3 J L& k" o5 o0 ^0 b* i1 M8 ^7 k: Z
將02和03攪拌後,: r7 {( p8 V: a2 _
; c6 r& _7 H' Y' @ 將湯匙大小的料
4 p( y5 U+ ]: t6 H( L3 ?9 e* m; D) }) O
放到已放入葡萄籽油的
% P3 |6 r! ~# J3 ?
( E# `( M( E& C& }% ]$ n. c 熱煎鍋上6 m- t# {+ G1 t2 ^6 n# n
6 {: |0 _% d. c& `- D( Y' s% d 並將前後都煎的金黃酥脆' {3 d7 l: n' o
2 w) Y/ w. M- A$ P2 L
$ V( h5 r9 [9 a; e# V U% R
/ J- Q/ r' t4 x0 `2 V' F4 {- c ! u4 Y/ I0 I) k- B* S. s/ i
( j- C& T/ n2 V3 `; e
04完成
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