[热菜] 咖哩焖鸭

鸭砍件用咖哩粉和胡椒盐腌半小时。鸭肉要先煎一下把水份封住，鸭肉才不会干和老。- s2 o5 a; B4 A3 L- |% [
锅里放点油，咖哩粉；红葱头；蒜；香茅；小茴香；（干辣椒随意）在油里爆香，放下洋葱，和其他配料炒一下，最后加鸭，放开水，柠檬汁。中火煮45分钟，再加椰奶慢火煮15分钟。最后加盐和鱼露调味。吃时可以撒上香菜，葱，和九层塔。. B, U; Q9 {4 c8 r
多烫汁的咖哩可以配米粉；汁小味浓的咔哩很下饭，用面包点着吃也可以。
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9 N; e/ Y1 s- X( e3 R0 N: r煮咖哩的其他配料可以订下不同的风味8 q7 v1 O% I% J0 \1 H3 @9 t

5 _2 t) C: S2 e" d) H, L; o薯仔胡萝卜和蕃薯使到这锅咖哩很健康
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, G5 b0 r+ h3 U4 A这个步骤为肥鸭减肥
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葱蒜辣椒先爆3 A2 ?5 X9 }0 h) b/ B. o( s) L$ u
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再放咖哩粉爆香
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