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' e. U7 X7 @* ?原料：- @+ P6 N! X: t2 v3 ~9 O0 L
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   花鲢（胖头鱼）鱼头、青咸菜( B6 c3 ~4 J- L. v
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调味料：
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   剁椒、料酒、姜片、盐
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/ R8 U6 K# d0 s. P  g" g9 {+ _9 q3 @ 做法：: r8 n4 X3 W9 v

  O4 t5 K; {$ i/ g   1.花鲢鱼头去黑膜等杂物洗净，鱼头内外用盐（可多一点，鱼头要有咸味））抹一下，略腌。
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   2.青咸菜洗净切粒。
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: @7 M  G- P4 Z5 h" T8 {* K+ _   3.蒸鱼的盘底放几片姜片，在姜片上放上鱼头，先铺一层剁椒，再铺上青咸菜，倒一些料酒，上蒸锅蒸7分钟左右（视鱼头大小而定）即可。
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6 H% Z- o* O: G' w. S[ 本帖最后由 shagua 于 2006-7-20 11:59 PM 编辑 ]

实在是没办法了，每道菜都是道菜，每道菜都这么简单！

我觉得煲鱼头汤可能味道更鲜美。

做过,加点辣椒油一起蒸更很好吃.