[炖汤] 酸梅汤制作方法

1.材料:干乌梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一两）、甘草（一两）、冰片糖或者红糖。
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制作步骤：1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。3、在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。4、煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。5、小火熬煮6到7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。 ) k0 z+ C4 D9 ~4 s) w( {, N
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饮用须知：1、做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天。但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。2、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。3、新手做出来的酸梅汤，很可能太浓或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了！ 6 T7 B4 [" q: b9 s- _
酸梅汤是我国祖传的民间流行饮品，是盛暑期间止渴生津的恩物。许多人不知道，原来自己在家里做非常方便简单：
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+ W/ K5 Y( T8 k( {9 S/ ]2. 做 法：
7 Z# E& R/ t# z) ~! O- P( l5 u  ]8 [只要到中药店买一些“酸梅汤料”回家，用热水煮滚，慢火熬半小时就成了，冰冷后更美味。
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+ ^6 M6 f, |6 U; C1 t0 y6 |. J■ 注 意：
- X1 y2 U0 O1 f( u6 A% p# |2 i酸梅汤含有重酸性物质，所以切勿用金属煲来煮或贮藏，最好用瓦煲、
7 ]* H: v$ h# }! h" C4 W6 p0 {玻璃瓶。
4 z9 p# F" l. D4 k* {贴士1：每次买十元，可以分四次煲，每煲约用料一两半，加十碗水。
% j1 k% T/ P, ^& e5 {7 G贴士2：加黄糖（例如黄金砂糖）调味。 3 t. M2 L$ z: i9 p0 [! H
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■ 补 益： 7 r4 r/ O3 g( X; O: }- h0 K
梅子有极强的抗菌力，不但能帮助消化、增进食欲，又有清肠胃、驱虫、止呕吐、止肚泻、止咳去痰等功效，还能收涩小便，止汗固液，抑制下痢，对于心脏激烈跳动、神经痛、坐骨神经痛、肩膀酸痛、蛔虫为患、夏天食欲不振，都有疗效。它还令人迅速消除疲劳、恢复体力，同时预防传染病。