咸蛋黄炒南瓜
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" ?9 }+ ?* V; d1 _( h原料：
3 N4 W0 y$ `; x' o南瓜400克,咸鸭蛋黄4个，植物油15克
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* W- W" L) i1 }0 ~3 w9 p) z辅料：
1 K$ a$ q# B8 Y0 @  M8 q8 s黄酒15克，盐3克，葱段少许，料酒5克，鸡精3克
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做法：) d/ s7 n+ u1 L, J: Q
1.咸蛋黄和黄酒放入小碗中，隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。/ P# j9 f7 i: m! Y; u, E
2.南瓜洗净去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。4 W* c, L4 i5 O$ ?
3.炒锅旺火烧油，下入葱段爆香，加入南瓜煸炒约2分钟，南瓜发软，即熟。8 T( O0 E" z8 Y, |
4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄泥，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即成。0 t) P/ b1 V, \- {

+ y6 [% ~. f" C0 V. s" y. HTips：
* G7 v% N2 T, g含丰富的维生素B、维生素C、钙、铁、蛋白质等营养物质，可预防口角炎、贫血发生，促进宝宝生长发育。

把它拷下来。回家好好自己试一下。/ g/ |$ M  e% g4 G
谢谢拉。

咸蛋黄要沙沙的才好吃，而且菜品也好看。在蒸咸蛋黄的时候不用加黄酒。4 \) {7 O# p+ ?+ |+ a

1 R' c0 w% h1 u& h! |4 }* m0 U* f4毫米厚的南瓜片不能算是薄片啊，这么厚的片只要炒2分钟就能成熟了？
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大家如果觉得我说得不对的话，可以回家试试。

俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。$ g. j5 I  U/ e0 x' T' [5 {
只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-7-6 11:07 PM 发表0 D  t4 P% }5 n7 P8 x% q) @
俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。
. X( ]8 N+ R* m+ t! f只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

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是的。也不能且太薄。一般以3毫米左右为适中。在炒之前先入开水锅焯一下。最后只要将咸蛋黄末翻匀包裹在南瓜片外面就可以了~~~:D:D:D

以前一直有做但一直不得法,现在好了,照着做

一起炒，我要试试，应该不错？又甜又咸的。不过，营养不错，适合BB吃。

这菜不是那么好炒的哦6 ?+ Z$ ]% O" r
南瓜炒起来9 Y" [& w( n6 D) C* ]( x. Q
唉, Z& u  h, O+ F
那除非是大师级的人物，炒的才会又好看
; @7 `6 N5 U) A& Q) E2 m又好吃，一般人做出来基本都是不好吃不好看

剛剛看到這個菜,也學著試試了.謝謝了

看上去就想吃。哈哈哈。肚子好饿哦。