菜饭的做法有中式和西式之分，中式菜饭是将青菜炒至入味，放入米饭中加水拌匀，煮至饭熟即成；西式菜饭则将青菜和米饭同炒至入味，再加水煮熟而成。Sizuka今天做的虾米椰菜饭，是用低脂肪、低热量的椰菜为主料，与虾米、瘦肉、米饭同炒后加水煮熟的，这种菜饭吃起来绵软入味，风味绝佳。8 B' P# \7 _  p) V& R2 e
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烹制材料6 T: N, z& F4 s( Y1 H) f
　　烹制材料(三人份)
0 J/ l' f5 B; g$ ?　　材料：白米(200克)、瘦肉(200克)、虾米(30克)、椰菜(350克)、清鸡汤(1杯)、蒜末(半汤匙)、葱末(半汤匙). C8 }" e" T, J+ r% P
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)  a! b8 @; I) t, W9 _

' h1 @% Y7 K  |$ M, ^1:椰菜洗净切半，剔去菜芯，切成片；瘦肉洗净，切成丝；洗净白米和虾米，分别用清水浸泡30分钟。8 E5 d: R8 D( i8 T) i" ~, c

# n/ l# y: U% v4 d" l2:烧热3汤匙油，爆香蒜末、葱花和虾米，倒入瘦肉丝拌炒至肉色变白。- h8 K( o0 p' ^8 V4 D  h" H

6 P5 C4 ]7 b( X* x3:倒入椰菜和白米翻炒均匀，开小火一边拌炒一边注入1杯清鸡汤，炒至米粒呈半透明状。/ V) G1 E4 x; Q9 ]8 l% d& ~. w6 ^

( |$ d, K- m9 \5 e* e6 t2 Q! d4:加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙米酒和1/5汤匙白胡椒粉炒匀，炒至椰菜微软熄火。7 k  M" Z1 v5 E- M1 S4 Y
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5:将炒好的菜饭盛入电饭锅内，注入2纸杯清水拌匀，加盖煮至按键开关跳起。
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6:续焖10分钟后，打开锅盖用饭勺将菜饭拌匀，即可盛碗上桌。
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大功告成~~！！0 @* ~! B0 I& y: I$ L% ^& ]
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小贴士：+ t. [6 N. X+ n. A
　　1、白米应先用清水浸泡一下，使其有水分不太干身，下锅拌炒时不容易粘锅烧糊。
  B. J& i  l" M4 x! ~7 @9 Q　　2、白米与锅内食材同炒时，应开小火一边炒一边倒入清鸡汤，可避免白米炒糊。+ H) o; D( E: z/ \0 U3 m- P
　　3、将炒好的菜饭倒入电饭锅中后，注入清水的份量以刚没过菜饭为宜，水多菜饭容易煮烂，水少菜饭容易粘锅夹生。
9 ]$ X- j8 F# R% E# y. Y　　4、用电饭锅煮菜饭前应将菜饭搅拌均匀，以免煮饭的过程中菜饭会粘锅。
' N! ?: _5 y* F  n　　5、常食椰菜可预防癌症，它是一种低脂肪、低热量的蔬菜，能阻止脂肪和胆固醇的囤积，可防止身体肥胖，并有减肥的作用。

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