豆腐的做法比较多，对身体也有益，多吃无妨。今天就给大家上个虾籽焖豆腐。一般虾籽豆腐是不放菜的，为了哄女儿吃点菜，就加了些白菜叶。 7 S% N- }# n; q6 z- R" C8 b
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原料；豆腐一块，虾籽半两。 3 g% v, w2 Y- s

) w+ h6 `/ G& Q# m2 L, p辅料；葱姜蒜各少许，料酒、盐 3 g$ Y4 {, q8 a0 T+ q  q# ~  ?9 d
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豆腐切片，白菜切块
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) U) I- }! N' o! k1 d/ v将切好的豆腐片入冷水锅内煮至出现蜂窝
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不要捞出来，否则会粘连。炒锅上火放油，炝葱花，烹入生抽、料酒，放姜或姜汁，随下虾籽
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! e# w! P1 a, B/ }待汤开后，捞出煮好的豆腐放炒锅内
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( N0 |; \" T+ Z5 M9 k" \轻翻一下，加水至菜的三分之二处，盖上锅盖，先大火后小火焖3分钟
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0 D" y: Z0 X* s% h! ]开盖用盐调味，放入白菜叶翻炒几下，收汤 6 ~" t, w* e+ X; S) V

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放蒜片，出锅，装盘 ! G( h0 E6 S! G: C
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" B8 t6 A" X2 Q# O9 \% Y虾籽均匀的附着在豆腐上
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, Y; ~/ S) d7 I3 N+ F$ B3 e4 O( x这个菜比较入味儿，营养也丰富，诸位可以试一试。没有虾籽可以用蟹子，都没有的话，虾皮也将就，但要注意不可多放盐（因为虾皮本身较咸）。如果是为了招待客人，可以将豆腐切成菱形或正方形的片，比我这个美观的多。

和老妈的做法几乎一样，看到这道菜有点想老妈了。