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% U  ^1 ]( B! b% H8 p, e   烹制方法（两人份）　: A# ~; W2 @, h2 z( ~5 D; C

; Y* d2 B( J% S    材料：章鱼(350克)、青椒(半只)、红椒(半只)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)3 B! w7 u0 Z  z  i8 y3 Y
　　腌料：米酒(2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)6 t! A% Z% @/ \
　　调料：油(1汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、山西陈醋(3汤匙)、白糖(1汤匙)、香油(1/2汤匙)
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: a3 d) M! ~. t- C4 T8 H, s1 章鱼洗净切成条，加入2汤匙米酒、1/5汤匙白胡椒粉、1/3汤匙盐、姜末和蒜末抓匀，腌制30分钟入味。" q9 d  I- N4 X6 J" {. t3 L8 q

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- e6 P! D/ [5 e2 将姜、蒜和青红椒都切成末，置入碗内待用。
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, D7 X( z3 O  D  p5 @3 烧热半锅水，倒入章鱼汆烫10～15秒，捞起沥干水装盘。- w7 H- |* L0 Z2 `( `. S" c

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) F1 x. R6 r5 t- k2 O# v' ^4 烧热1汤匙油，炒香姜蒜末，倒入青红椒末炒匀，注入1/3杯清水煮沸。
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$ [; [* p, g3 l. r/ u$ n- p. s5 加入2汤匙海天海鲜酱油、3汤匙番茄酱、3汤匙山西陈醋、1汤匙白糖、1/2汤匙香油炒匀，做成五味酱汁。
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6 往焯熟的章鱼上，浇入五味酱拌匀，即可上桌。
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$ b% S6 l+ z6 s# ~! B厨神贴士+ i) z/ _- {$ s, n' y2 p0 y
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　　1、章鱼放入沸水中后，焯至蜷曲且变白色，便可迅速捞起，章鱼焯久会过老，还会失去爽脆口感。4 z% H$ |! @; Q2 w  L6 ~& D2 W! a
　　2、章鱼应先用米酒和盐腌一下，一来可去除章鱼的腥味，二来章鱼焯熟后会更入味。
& t, {' h5 g* O: p　　3、应边试味边下调料，调至五味酱汁酸甜适口便可停手。
9 v3 f; n# E. l3 `/ t4 r4 X　　4、章鱼属海鱼类，因此寒性较重，烹调时要加入姜末来去除章鱼的寒性。7 P: S* P: I/ D* Y3 F! V' \' X
　　5、章鱼的眼睛会有墨汁，应用刀划开挤出，再用清水冲洗干净，可避免成菜被墨汁染黑。此外，章鱼的嘴和牙有沙子，也应挤出洗净。

看起很好吃哦 但是不适合我吃 我喜欢吃辣的 这个 吃辣 的 一定比吃酸甜的 好吃

看着很简单，感觉味道不一定好，我不喜欢吃不熟悉的东西，肯定味道怪怪得。