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5 T. W) u) n, p. F$ b% W用料：: q/ x4 s* T& X; |/ G

( ^5 I! f8 ]7 h! X: C1 v牛仔骨450克，菠萝3件切小块，红辣椒1只切件，青椒1只切件，蒜蓉1茶匙。7 Z0 G% N  P# J0 M/ a6 j
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腌料：
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% O( a( q7 o" f% \# _生抽1汤匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少许，海鲜酱半汤匙，生粉半汤匙，油2汤匙。
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: M# k) ^' Z) A! }" x芡：
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; \, S: o% I9 A3 G) H  Z$ n) E甜辣酱1汤匙，茄汁1汤匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙，生粉1茶匙，水4汤匙。& _* r  J9 v4 ?! f

& J3 J% Y! O" P% r& ]做法：
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1、牛仔骨洗净，抹干水斩件，加腌料腌半小时，再用抹手纸轻轻抹干（因海鲜酱易燶，所以要抹去）
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5 ]) y0 r. q( _' |4 ^1 g: X2、烧热平底镬或中式镬，下油烧滚，入下牛仔骨，炸熟捞起。+ o; X9 O6 M; a; c' b4 u4 E

; T% q/ F% X- [+ Q' h3 [3、菠萝、红椒、青椒放入滚油中，一炸立即捞起。) S  o& w7 v- S$ H  s

0 R" d. r# e; C4 }' @, I% X4、镬烧热，下油1汤匙，慢火爆香蒜蓉，下芡用文火煮滚，放下牛仔骨、菠萝、红辣椒、青辣椒，炒匀上碟。
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注：如兴有甜辣酱，可用茄汁取代。

看着有食欲，就是要准备的佐料太多了，麻烦了一点

我做过菠萝炒鸡，小姨子吃得赞不绝口，做法差不多。
2 l( ?# b$ ]5 N有次吃自助餐，大厨师在日式大铁板上现烧牛仔骨，非常香嫩。不知道怎么做？