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% u' H, u1 s, B- @9 w, v烹制方法（三人份）　
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　 材料：乌冬面(2包，400克)、五花肉(170克)、马蹄(5只)、红萝卜(1/2根)、干香菇(1朵)、韩国泡菜(100克)、嫩豆腐(1块)、葱丝(1/2汤匙)
. }8 K- @0 d3 j  f5 d6 m+ i　　调料：油(3汤匙)、味噌(2汤匙)、海天特级金标生抽王(1汤匙)、盐(1汤匙)、米酒(1汤匙)
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1 洗净五花肉，切成薄片；红萝卜和马蹄切成片，嫩豆腐切成块；香菇用水泡发，挤干水切成条。7 P- p$ S: A+ U1 M
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2 烧热1汤匙油，倒入五花肉煸至出油且呈金黄色，捞起沥干油待用。
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( J3 `' r  E6 Z3 烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入乌冬面搅散以中火煮2分钟，捞起过冷河，沥干水备用。& u2 u* z" M* ~, G3 P5 i) O' a( O

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" h$ Z3 T9 r' f; B+ Z! C4 将泰式酱汁浇在鲈鱼上，挤入柠檬汁，盖上一层保鲜膜。 4 K' H3 L- x  [7 ^2 Z! A
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/ I: y' \$ t" X$ |3 j' ~7 z" P1 \% ?* q5 倒入韩国泡菜搅匀，加入2汤匙味噌、1汤匙海天特级金标生抽王、1汤匙米酒和1/5汤匙盐调味。
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  k/ v, B3 N/ C$ N5 ?6 倒入豆腐块和乌冬面拌匀，续煮2分钟至沸腾，洒入葱丝，即可出锅。
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" L. h% s7 o/ ~5 l& u厨神贴士: y' j; b+ T2 S+ I9 D* b

  |" E3 L/ |; Q      1、味噌，是由发酵过的大豆(黄豆)制成，呈黄褐色的糊状，是一种调味料，也可用来作汤底。由于味噌遇高温时，香味容易挥发掉，因此往汤中加入味噌后，开小火慢煮一下便可。8 j% ~! x! k  p
　　2、五花肉切薄片后，要下锅煸出油，去掉多余的油脂，才可与其他食材同烹，此法可使成菜清爽不油腻。( t9 Y  ]* c7 ?' ^8 N; c
　　3、马蹄的肉质细滑、水份含量高，清甜无渣，爽脆可口，生食和熟食皆可，用马蹄入菜可增加鲜甜之味，除了马蹄，还可以用牛蒡来代替。$ ~: z" r& {4 j& {$ S# r; J
　　4、乌冬面口感顺滑，可耐久煮，但味道较淡，将乌冬面放入味噌泡菜汤中后，以小火稍煮片刻，让其吸收汤底的味道，吃时就不会淡而无味。

还行，这个面做的不错，感觉很好吃的样子，有空试一下