口水雞的做法
  w6 b* G: D, t7 l% `7 j·配　　料:; P8 j/ K+ H6 g
8 ~- M: E3 I; w& b3 i
土烏仔雞兩斤，花椒油一大匙，白糖一大匙，芝麻醬一大匙，麻油（香油）一大匙，姜、蒜泥共三大匙，大蔥三根，小蔥半一兩，料酒一大匙，熟白芝麻兩大匙，油酥辣椒兩大匙（依個人口味適量加減），醋一大匙，味精、鹽適量。
% N* m" f. K) I: Y
/ [; _- N/ j8 [% b! q1 K
" l  _# F/ m3 E2 \9 p·操　　作:
$ q  y( ]% s6 A) U- m; Z% k! U3 w將雞在沸水中過一遍，撈起用清水沖干淨。鍋中加水燒到約70攝氏度時放入雞、小蔥節、姜片、花椒、料酒、鹽，煮至斷生時撈起放入冷水中浸泡待冷后撈起，砍成條狀。
0 L& e, O0 f$ P; R4 i
# A0 F3 m5 k6 r" Y0 r  X! ~) J' F- R' ^$ n2 V7 a+ |  a2 d

2 ^+ @( z- h* j2 @1 |/ O將醬油、蒜汁、芝麻醬、油酥辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、麻油、熟白芝麻、花生仁、大蔥段放入小盆中對成汁。
: a3 c9 i! i& {9 @% `' A$ u
( m; |; ~' m5 p9 Q3、將雞塊倒入料盆中腌味十分鍾上桌開吃。

哎~在温哥华好久都没吃到过正宗的川菜了，怀恋啊

口水鸡。怎么跟口水没什么关系
1 h# E8 _3 J; |  B+ _汗个( R0 R) c: f. {4 a% M
我之前以为要加入口水这个原料。
% G* A% w4 o6 i! d( o$ M6 _( u呵呵
- T5 {0 S5 p" Z$ E4 g1 V/ ^理解错误! C! b# ^2 P* w- @+ v# U
谁能解释下为什么叫做口水鸡吗？2 @$ t- t  i; f5 H* q
谢谢