我经常做几大家交流一下我的做法：
（1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。

（2）放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。

（3）放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。

（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。

一道很不错的小菜，并且是道比较开胃的菜，味道好怎么也不胀腹。

看着就香啊，楼主真是好手艺啊，真应该多向楼主学习学习

红烧鸡爪看起来和卤鸡爪差不多，应该很好吃，色香味俱全

这道菜广州人饮早茶就会经常点了，我们叫凤爪。

色香味俱全，这道凤爪做的真是棒极了，学学。

我不喜欢吃鸡爪子，因为鸡爪子肉太少了，我就是喜欢吃那种一口下去全是肉的，例如猪爪子或者鸡腿

自己做的鸡爪确实比较卤店的干净多了。泉州的洪濑鸡爪也不错，很出名。有来泉州可以尝下

凤爪虽然不好看，但味道觉得一流，还有楼主做的时候应该把脚心的茧子去掉

这个做零食很棒·························