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7 i! ?5 s' |; _# j9 M4 z) a* N烹制方法：
  X6 Q2 Q+ S- g: X' V0 b7 s主料：猪精肋排 650g . _' U5 m5 U7 U0 Z# U
辅料：黄酒 250g  鲜姜 50g  小香葱 80g  红烧酱油 30g  特级酱油 60g  花椒 1g  大料 1个  桂皮 1块  冰糖 35g  土豆淀粉 10克  粉丝 适量0 p' {/ P9 m: D: u5 f& D& M/ n

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+ P: f* y% [0 R+ Y1　锅底用竹编垫底，如果没有竹编也可以用几根一次性筷子搭成井字。0 P- w$ ?( y4 x( Y6 o2 M3 N! E

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8 t0 I' \4 b$ b5 }/ v2  依次摆上香葱和姜片，把排骨顺序摆好，近量摆的密实些塞满最好。
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  \; n& V3 M" S1 H- _8 ?3　依次加入红烧酱油和特级酱油，加入老黄酒，最后放上冰糖及调料。2 }% u: y' X$ C- G' |" Q' Z: B
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. \  Q& ~$ N8 H5 S) N+ d4  大火烧开改小火慢炖1.5小时（是小小的火），一小时后放入少许的盐。
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5　将排骨取出放入一带盖得容器内（不加汤），盖上盖大火蒸30分钟取出。, x4 a; z3 q2 Y9 ~& F

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2 G: `$ d, R9 F6 ]6 _- h6  蒸排骨的时候取适量的粉丝，放入热油锅里炸一下，发起后立即捞出放在盘子里适当捏碎整理一下。6 q' y- ^( Y% T% B
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' l( G! e6 N5 R  |+ X7　将炖肉时候的汤汁倒在一个煮锅里，土豆淀粉加适量的水制成水淀粉，锅开厚加水淀粉勾芡再烧开。0 c: V4 L  ^, z  l
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7 O! x6 \2 g8 B8  将排骨围在粉丝上，摆个小造型，用汤勺舀调好的汁浇在摆好的排骨上即可，用葱花稍加点缀完成。

这道菜好吃馋人，看这过程，制作也不繁琐，今天按此一试。

看起来精致又好吃，但是对于大吃货来说，得来个两三分才管饱

哈哈  东坡排骨  真诱人,每次吃排骨都是哪几种作法，今天试试做这个

色香味俱佳，看着很有食欲，家常菜的味道，做好不容易

放毒啊楼主这是放毒啊，这道菜做法简单，食材也容易买到，色香味诱人，回去就试试看。

这苏东坡老先生可真是多才多艺啊！而且还是个骨灰级的吃货，原来吃过他的东坡肉，这又来个东坡排骨，是不是他的才气都是吃出来的尼？

这卖相不错 感觉做法和东坡肉差不多....

大晚上的看这帖子，感觉有点想舔屏啊！这样做排骨也不算难，改天试试这个做法吧，往日排骨我只用来煲汤的，嘿嘿

看着就有食欲呀！不错，味道一定一级棒呀！