( x" V; ?7 H) Y) z! ^+ g简介
& H) B- C* s5 |自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！
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用料
" \2 N( H& `2 d: A! x0 e莲藕1节- s! w" D4 e2 S% Z5 d8 F
莴笋1条
: M( p# y0 x9 I4 A土豆1个
# X* G) V5 b1 K; d菜花（小）1个
+ M; u% G. W' o1 d; _木耳10朵左右
% X5 E3 [, \' R0 I  D% z( g芹菜2条
! r6 A* ~( k) d$ W# U3 k: c; ^大葱半根2 h) G7 E/ P0 W8 P: [5 y
蒜5瓣
9 V) Z; C( T+ U* Q姜4片9 R, }* B6 Q; t' ~% W7 o. M
蒜苗2根) b- W! x5 n9 _) F3 I
香菜2根9 k9 C5 D3 ]) S; W  {
虾1斤& Q+ N3 V( y* ^( w" t8 S
瘦肉300g
# U4 K( O) ^4 M3 D0 Q午餐肉一盒3 ~$ L2 {- P. A& J( B) f
生抽2汤匙& A1 R; ]9 j% M$ B- s
糖3茶匙
6 r, M3 N& s5 z  q9 b, u料酒2汤匙# ]0 `0 B$ J; h% c6 Y- ]
郫县豆瓣酱1汤匙" \+ F7 [4 w2 \0 ^" |' T, s* H6 h
干辣椒10根左右
3 P3 q" ]0 _7 \! `花椒1小把
9 I  h* a: p& Z# s4 d十三香1汤匙
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1 b$ W6 I/ J; i* y3 L2 m麻辣香锅的做法
" g* o- |4 g5 g  J6 b+ A步骤1：, A& E! ~0 z5 o5 l6 J
莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。
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步骤2：; p4 M9 ~& S' X; U* A" w( C* |
土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）8 R6 {/ ^/ P- ^) ~: r
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, W" C' f, }( T% J3 a% E/ Z步骤3：
% k* |. a# z3 F" a; E处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。+ {: c  r5 j/ K9 A* ]% l. t$ d; u

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步骤4：* e/ ]) g. g3 W( z7 ]
炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。6 Y+ L2 |& u7 f: |5 l& y
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步骤5：" t- L/ d: g# u
加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。2 A( j' `$ r, K, K$ I% C/ C! k" ?
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小贴士* t% w  S( ?# T% z
腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。$ Q( ~7 l! i, [1 \" G. s

% l6 W. s9 Y3 v[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴