朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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食材：
: f9 m; y" n6 d# m鸡腿                               500克4 ]5 z. P, P/ Z' {
辣椒                               1个  Z; W3 ?) W& p7 L; u  H6 D
花椒八角                           少许7 Z1 ~9 @$ {! O' |
蒜末                               少许
, I: _( {+ ]7 N" ^8 z姜片                               少许& F. L2 L; m8 D$ u/ u
东北大酱                           1大勺
8 M- A/ i1 z/ g- P; B  Y! A酱油                               2大勺
3 q8 L+ t: d; Y- e' c* f# R& P白糖                               1小勺
3 r5 i+ X/ O" C( [/ P9 F' R  g白酒                               4大勺: Z. G' X! w: B/ F+ ^
香油                               少许
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做法：
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- ?3 I9 z, b/ \6 O1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。2 g, }( d0 \6 v# v8 D

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5 q% j6 b1 N- d. h6 D8 X0 X2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，
3 ^1 \4 o4 U0 W4 d9 S; X待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。
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5 h. w5 b6 n# i1 t( S* M' N3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，
5 Q3 y" z! r  O( N& ]% h5 N一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，5 c0 [& Q, o$ p" n; V+ M$ @! A: \$ l
加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。
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, t* ~% D) Z& G! o东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。4 [) S* i1 S/ Z4 q, W
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道 . p  s0 K# P4 {4 R: O$ f) c! @
自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法6 a& Q- F9 o5 _. ~- I: h& |2 C
看起来非常有食欲$ E! x& |6 w9 N* y0 k
配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。