图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的4 @. ~* c" j5 y

: I6 O( C" d0 i1 {( Y1 C - i6 Y% e, D' ^+ P9 E6 l8 Q  x 9 b* Q3 T0 k* V; A8 C: e4 E $ V0 u8 c8 V, C# \  K 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) % d2 |, w- N2 Z* q. ?- N7 ] ( c# I* c  Z" m. H  M+ J先给大家上张极具诱惑力的成品图！ ; o. y2 l" w2 ?# r# G' ? : ^" S( c  E: r. \- M: Q$ a1 }* a  X- E5 m4 L# {! [0 b ; l- ?" x7 G$ x& N! o/ E 香煎鸡翅 ! u* S' z$ k, F5 I. O7 B4 N9 ]' M龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！, N0 Q$ J% M& c2 L; s' m . m( c# ^' L9 Y. d% D材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 0 B, m% @. a7 G6 R0 K6 h) M6 u0 h / [! _6 H2 r+ ~7 n0 w- G & B- ]0 W/ f: r9 j ) @7 p) [/ g4 l( LStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） 2 R- O8 e9 k: X0 { 7 O) M0 l5 b  {7 ?/ a! l9 M" y# h5 \( D# ]3 H5 i% {  q , {7 Y, x, _3 ? 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- ) T3 ~% b1 j& V- _( A 3 L2 {4 A$ j$ p: N% R6 oStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。. r8 f! r6 W; w2 m & l' I: @! h8 p( ~/ ~$ t9 g - z5 v4 c7 _3 _( t1 V$ F & n2 q# S' w7 d( b& { 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 ! ^7 i, r5 ~5 k$ y, s, U$ E8 U7 K5 @& r" y! m6 C" w$ F" s $ r! V0 z8 m- ~/ p( I. u3 D+ G- A1 P0 x+ ?, D, |* o * I& |; Y1 `9 L4 x# ~/ [  O: `7 t) q$ I& G6 U% n8 @& d* J Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的$ B4 d3 a+ Q1 X7 ^! t# V 4 C# Q) `" J1 H* ^! W : B0 w0 o. ]3 {0 E& g0 @7 t- w7 K. ?5 D' a! g+ y/ @" h4 O 9 I+ m# |9 J% O8 N$ o1 ?3 N+ Y8 \- p4 W 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy 6 p) W2 w# i+ Q0 F5 Y; d9 h: g" _3 P5 i Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥. H9 W* F3 x  `3 `9 i" r2 q9 l 8 c' f) f8 n" J5 v* i 7 U( B6 |- q# d3 c1 R. L) e  P# v) q Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀& n# Y2 L0 c% T& R" \! ?, n! n0 J ( o) j& z/ @% W) f. s) T. S8 c8 d* s : T7 H6 Q' R4 H/ c* P3 i$ @7 S Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里( c# n7 r, n8 L3 |+ u, v & A& w+ q. x! V3 j 8 A; W/ L* x# G6 n, E" u! ?" m5 m ) }7 N2 c. v' P2 j/ s( Y3 [Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 2 H% y7 e4 ~/ j3 z# j( w% w5 I' e! D1 }1 F & S3 r1 C$ Q8 C* _0 F  Z ( ?) \& a% B9 H6 }$ f+ t6 W' Y( P( k . n5 e2 s3 h' }1 h& q, n: u Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 " x$ u6 T5 T( Q: C, e' X: F: L5 N( a1 B 4 _  A6 R" W8 J0 j6 W! E. h$ d; g 9 W: z8 \2 k: ?( @+ h  T5 uStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。$ R2 x& S5 v2 @  q9 n/ s 6 v8 D0 Z/ p  \ , l$ Q$ V3 n/ u) t ! V" \8 i5 n; j' Q ; v' O# k5 W4 Q+ R& S: E/ q / G% t+ w# J  m: `3 ]Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。* |; \9 f- ^3 V/ @! p" n 3 H' b5 W4 i9 ?! a. T8 O" [0 N + L8 r) ^4 t4 I0 U ) J+ v8 Y& T7 _1 M* M$ q% n ; f" P& |* c; \. R3 j, {% Q9 A% B: @/ P" e1 b ! T2 K% o! w+ a7 `! ?; y7 n5 A $ v& }& E$ P7 I% A) J6 P5 r

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. v. I9 s, L( X2 F! n0 H9 U" o8 j[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
4 F2 e+ V& p/ }- y, S# j无敌的配置啊& e+ A& T; g  O
不过要是鸡翅没有骨头' L2 ~$ H) ?! {7 s6 N
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊