朋友们喜欢，还请红心支持一下，谢谢了1 |) c. R1 P  l% @. n! x

& H! s' j6 N5 X, T) y3 {4 }8 s' k3 K+ K  y/ t

2 U% S( N3 z+ h原料：猪排  洋葱  胡萝卜! Z; F% [. Q8 [. {) u5 G2 Y% O. U4 g

+ F8 X6 R) `! O# n7 Y6 ^( q调料：盐  淀粉  白胡椒粉  花雕酒  番茄沙司  糖  黑胡椒粉（或直接使用中式猪扒酱）' c3 c6 s( ?+ `2 f6 e( t

5 x2 _6 e+ n' e2 w' V8 ?' N9 u9 n/ n2 f% k. y, `

$ J7 _; j) b" ?  |0 F, v事先准备：
0 G* A" x$ }2 L, w9 `3 f+ A2 K
" Y7 U% R+ @& T8 S+ c7 i  Z  k6 M1. 猪排用松肉锤锤松（可以先去骨，吃起来比较方便）。
% L1 J( H* |: H6 _5 z/ Z1 \" ]$ I
; E' F* q5 d' |8 u* Z7 p' Z/ D& \( ~3 k! K( }& g
* h1 g2 l( s5 k4 F+ g4 N
2. 猪排内加入少许盐、淀粉、白胡椒和花雕酒抓匀，腌制一会儿。
9 t" B4 D5 u- l
/ n2 [# I) g& `6 O3. 洋葱切片，胡萝卜切条。
6 V6 ~' G0 q% K8 X; o; Q) [" t1 g/ T1 i& f/ O7 `* ?
0 y5 P0 K- x+ d4 f) l
* x: n4 ^# [& A- B1 t( {
制作过程：
, H  `7 h3 T7 Q: h6 B5 Z( O  x/ g5 J0 f
1. 锅内热少许油，加入猪排煎至两面微黄后盛出。3 l$ t( Z* l+ q$ S7 z# @7 {
7 ?. Q5 X, I+ P$ w" `3 j
# N. d- y1 W8 s) L; F

, F( o$ v& g7 ^" b" D- O2. 锅内热少许油，加入洋葱和胡萝卜煸炒软。) l. R/ L  B, V; |
1 Y! E( Z' Q  \$ N3 ]0 m0 {+ z4 p

+ g( U) G4 W0 W4 {* u+ |% J$ U4 n; i/ o' \' g" Y8 m6 Y
3. 加入猪排。! O. Z/ ~- q# T6 \. A

$ J& p: M. J) N2 i5 o# ?
3 v# q( u. z+ ~3 @7 y! b3 A6 W9 o$ @) Z2 g2 s& v' U$ H# G. H: c! y
4. 调入适量番茄沙司、糖、盐和水（或直接加入中式猪扒酱），加盖焖煮一会
6 t4 x# M+ u' D  f5 }5 I5 U7 v# O$ R: M  m# Z( g
   儿至浓稠，加入适量黑胡椒粉翻匀即可。, y% A" s4 L1 \0 p& y0 Y$ b. M

5 z: F  M& W5 M4 _5 Q4 o4 m
7 i2 w% V1 p' H5 S" e8 H1 V1 Q& Y5 n+ i
啰嗦几句：4 P2 `# Q2 z0 w* f
! g! Y6 e8 ]& h, y
我家大厨用的是现成的中式猪排酱，因为之前没买过想试试看，尝过之后才知道原来就是番茄沙司、糖和黑胡椒粉，所以不建议购买现成的酱汁了，性价比很差。 3 M/ D% M" Z( q/ E4 X( x
猪排去不去骨都可以，随你喜好。
$ b0 D: C5 _/ K( q' x5 S+ ~1 j没有松肉锤，可以用刀背轻轻剁几下猪排，效果也很好。 4 g' Y: W- V8 t1 M# O; |* q
汤汁可以留一些不用全收干，用来拌米饭特别好吃。 " \- \0 S6 D' d& S+ A) E7 ?" q9 v
' {( ?) l- c! i7 c+ P
: M5 N+ x$ ]9 }! S+ y8 b3 u

+ o& B( C" |9 m/ B' G% `9 t" C朋友们喜欢，还请红心支持一下，谢谢了

) t1 u8 L0 q. g" A( O- u

  V$ T* m" X7 S[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-7-21 19:05 编辑 ]

现在比较流行盖浇饭啊，这个应该也是盖浇饭的一种吧？

这个猪扒的色泽真是太好看了.值得动手尝试一下,感谢楼主分享.

看着就饿了，似乎很方便做，没有什么锤子用刀背也行吧

啊，这个颜色很诱人啊。楼主的手真巧。您的另一半有口福。

怎么没有汤汁，如果要是多做出点汤汁就更好了，颜色不错

红心送上,好想在家里也试试,只是家里没有那个锤子,呵呵.

看起来还不错，我还是比较喜欢吃番茄酱的，永和豆浆的茄汁蛋包饭是我的最爱

哇，一直想做这道菜吃，可是就是不知道怎么做，谢谢分享了，马上做做看。

不错不错，和牛排一样好看，好饿啊，楼主怎么办